Рецепт приготування смачного салату «Пташине гніздо».
Інгредієнти
грудка індички (запечена або відварна) - 300 г
картопля (відварений) - 200 г
картопля фрі - 300 г
шинка (або відвареної яловичий язик) - 250 г
гриби (краще шампіньйони) - 500 г
оливки (чорні) - 1/2 банки
салат (листя) - 7 шт.
цибуля - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
вершки молочні - 150 мл
масло рослинне
мускатний горіх - 1 щіпка
перець чорний (мелений) - 1 щіпка
соєвий соус - 1 ч. л.
кріп (сушений) - 1/3 ч. л.
масло вершкове - 1 ст. л.
гірчиця - 1/2 ч. л.
майонез - 3 ст. л.
йогурт (натуральний) - 3 ст. л.
лимонний сік - 1 ч. л.
паприка (мелена) - 1 щіпка
чебрець (сушений) - 1 шепотка
сир (Тільзітер) - 50 г
зелень петрушки або селери - (для прикраси)
лимонна цедра - (для прикраси)
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 9
Процес приготування
Подрібнити цибулю і обсмажити на сковороді, а потім розділити навпіл. Порізати кубиками варену картоплю. Шинку з індичкою нарізати соломкою. Гриби порізати і обсмажити протягом 6 хвилин, поступово прибираючи надлишки рідини. Додати до них одну частину підсмаженої цибулі, 2 ст.л. грибний рідини, вершкове масло, сіль, спеції і кріп. Гасити все це 2 хвилини, а потім додати сметану і вершки, і тушкувати ще 10 хвилин. Викласти оливки на серветку, щоб обсушити їх.
Для приготування соусу необхідно перемішати майонез, густий натуральний йогурт, паприку, сік лимона, мускатний горіх і гірчицю.
На плоску тарілку великого розміру викласти листя салату і збризнути їх соком лимона. Зверху викласти перший шар салату нарізаним відвареною картоплею і промазати його соусом за допомогою кулінарної лопатки, зверху посипати тертим сиром і сушеним чебрецем. В середину тарілки поставити склянку, і викладати всі наступні шари навколо нього, щоб зробити своєрідне пташине гніздо.
Другий шар викладається з індички, змішаної з підсмаженою цибулею, а зверху на нього укладаються гриби (надлишки рідини віджимаються), шинка або варена мова, а в якості завершального шару використовують картопля фрі. Тепер можна прибрати склянку і в утворилося поглиблення викласти оливки. Зверху салат прикрашається свіжою зеленню і цедрою лимона. З мигдальних пелюсток або сиру можна зробити очі пташенятам, а з цедри лимона - клювики.