Рецепт приготування грецьких кефтедас з цукіні.
Інгредієнти
цукіні - 1 шт.
цибуля зелена - 3 стебла
кріп - 1 пучок
часник - 2 зубчики
цедра лимона - 1 ч. л.
крихти білого хліба - 1 ст.
яйця курячі - 1 шт.
сир (овечий) - 75 г
масло рослинне
сіль
перець
Час підготовки: 1 година
Час приготування: 1 година
Кількість: 6 порцій
Процес приготування
Промити цукіні, почистити і крупно натерти на тертці. Перекласти на полотняну серветку, посипати 1 ч.л. солі і на півгодини залишити, щоб цукіні пустив сік.
У цей час вимити й обсушити цибулю з кропом. Очистити часник і подрібнити його. Натерти сир на крупній тертці.
Викласти цукіні в дрібне сито і вичавити максимум рідини.
Перекласти м'якоть в миску. Додати кріп, зелена цибуля, цедру лимона, часник і 0,5 ч.л. меленого чорного перцю. Ретельно перемішати і додати хлібні крихти, сир і яйце.
Піднос простелити фольгою або пергаментом, а потім набирати за допомогою двох столових ложок трохи зробленої суміші, формувати маленькі котлетки і викладати їх на піднос. Помістити в холодильник хоча б на годину.
Розігріти масло в сотейнику і обсмажити кефтедас по 2,5 хвилини з кожного боку. Остудити і подавати з йогуртом.