Рецепт приготування зеленого салату з креветками і хурмою.
Інгредієнти
рукола - 50 г
салат-латук - 1 качан
цибуля червоний - 0,5 шт.
креветки (великі) - 8 шт.
хурма (стигла) - 2 шт.
маслини (без кісточок) - 100 г
часник - 1 зубчик
борошно - 2 ст. л.
масло (оливкова) - 50 мл
бальзамічний оцет - 1 ч. л.
сіль, перець
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Приготування
Вимити креветки, очистити від панцирів і голів. Зробити невеликі надрізи на черевцях, видаливши кишкову вену. Викласти кожну креветку на обробну дощечку черевцем вниз і притиснути плоскою стороною ножа, щоб злегка розплющити креветки.
Обваляти їх у борошні, очистити часник і розрізати на дві частини. Розігріти 2 ст.л. масла в сотейнику і додати часник. Через 30 секунд дістати часник і обсмажити в сотейнику креветки, приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку. Викласти креветки на паперові рушники.
Перемішати масло з сіллю, перцем і оцтом. Латук і руколу промити і висушити. Листочки руколи залишити як є, а латук порвати на шматочки руками. Очистити цибулю і порізати півкільцями. Вимити хурму і нарізати тоненькими шматочками. Кілька скибочок залишити на прикрасу.
Злити сік з банки з маслинами, а маслини порізати тонкими кружальцями. Викласти всі компоненти салату в миску, додати 2-3 ст.л. заправки, змішати і викласти на тарілки. Скропити все залишками заправки.