Рецепт приготування рибних фрикадельок в імбирному соусі.
Інгредієнти
тріска (філе) - 1 кг
цибуля - 2 шт.
часник - 8 зубчиків
помідори - 4 шт.
лимон - 1 шт.
імбир (корінь) - 1 см
яйця курячі - 1 шт.
масло рослинне - 3 ст. л.
паприка - 1 ч. л.
куркума - 0,5 ч. л.
кінза (нарізана) - 1 ст. л.
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Кількість: 10 порцій
Процес приготування
Зрізати корочку з хліба, перекласти м'якоть в окрему ємність і залити водою, залишивши на 10 хвилин. Потім віджати хліб.
Почистити часник і цибулю, і дрібно порізати. Імбирний корінь очистити і подрібнити. Філе риби порізати на довільні шматки і перемолоти в блендері. У мисці з'єднати отриманий рибний фарш, половину нарізаної цибулі, яйце, половину часнику, імбиру, куркуми і кінзи. Сіль і перець додати за смаком, а потім ретельно змішати і залишити на годину в холодильнику.
Для приготування соусу треба спочатку вимити помідори і очистити лимон. Потім нарізати їх на дрібні кубики. У сковороді розігріти столову ложку олії і обсмажити в ній залишилися часник з цибулею - приблизно 5 хвилин. Додати решту куркуму і смажити ще кілька секунд. Додати в сковороду нарізаний лимон з помідорами, посипати паприкою, що залишилася кінзою і імбиром. Протягом 7-8 хвилин гасити соус, поки він не стане однорідним. Посолити і поперчити, прибрати з плити.
Намочити руки і зліпити невеликі кульки з рибного фаршу - розміром з волоський горіх. Викласти фрикадельки в приготований соус і тушкувати протягом 15-20 хвилин, один раз перевернувши. Подаючи на стіл, страву слід прикрасити шматочками лимона і зеленню кінзи.