Рецепт приготування красивого і смачного печеня з індички.
Інгредієнти
індичка (грудка) - 600 г
сало - 50 г
морква - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
печериці - 100 г
яблуко (зелене) - 1 шт.
борошно - 1 ст. л.
вино (біле сухе) - 5 ст. л.
масло рослинне - 4 ст. л.
масло вершкове - 2,5 ст. л.
картопля - 500 г
яйця курячі - 1 шт.
сіль, перець за смаком
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Процес приготування
Очистити і подрібнити цибулю і моркву. Промити гриби і порізати на скибочки, а сало нарізати дрібними шматочками.
Розігріти 2 ст.л. масла в сковороді і обсмажити моркву з цибулею протягом 6-7 хвилин. Додати гриби і сало, продовжуючи готувати ще 8 хвилин, ретельно помішуючи. Посипати гриби та овочі борошном, додати сіль і перець за смаком. Залити вином і довести до кипіння, постійно заважаючи, а потім прибрати з вогню.
Розрізати на 4 шматки філе індички, натерти перцем і сіллю. Розігріти в сковороді олію і обсмажити індичку з обох сторін - приблизно по 7 хвилин на кожну сторону. Викласти на тарілку.
Вимити яблуко і порізати на кружечки. Викласти в ту ж сковорідку, в якій готувалася індичка, і обсмажити з кожного боку по 1,5 хвилини.
Почистити картоплю і поставити варитися приблизно на 20 хвилин. Злити воду, додати столову ложку вершкового масла, сіль і яйце. Картопля розім'яти на пюре.
Духовку прогріти до 220 градусів, розтопити вершкове масло і промазати їм деко. Викласти шматочки яблук, скропити олією і покласти зверху підсмажене філе індички. Картопляне пюре перекласти в кулінарний мішок і красиво укласти пюре навколо м'яса. У центр викласти тушковані гриби та овочі. Помістити деко в духовку і запікати протягом 10-15 хвилин, поки пюре не знайде червонуватий відтінок. Перекласти спекотне на підігріті заздалегідь тарілки.