Рецепт приготування запіканки з м'ясом і грибами.
Інгредієнти
яловичина (філе) - 1,5 кг
печериці - 200 г
помідори - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
часник - 4 зубчики
селера - 2 черешки
вино (червоне сухе) - 250 мл
чебрець - 1 гілочка
петрушка - 2 гілочки
борошно - 3 ст. л.
паприка (мелена) - 2 ч. л.
тісто (листкове) - 500 г
жовток - 1 шт.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль - (за смаком)
перець - (за смаком)
Час підготовки: 1 годину 40 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Кількість: 8 порцій
Процес приготування
Вимити м'ясо, обсушити і порізати на кубики. Змішати борошно з сіллю, паприкою і перцем. Обваляти м'ясні шматочки в приготовленої суміші.
Очистити цибулю і часник. Помідори і селеру вимити. Помідори, цибулю і селеру порізати кубиками, часник подрібнити. Вимити зелень і розібрати на листки.
Викласти м'ясо, цибулю, селеру і часник у форму для запікання. Додати червоне вино, накрити і помістити на 1,5 години в розігріту до 160 ° C духовку. Періодично помішувати.
Вимити гриби, нарізати пластинами і обсмажити в розігрітій олії до випаровування всієї рідини.
Форму дістати з духовки, трохи остудити і додати гриби, зелень і помідори. Приправити перцем і сіллю, ретельно перемішати.
Розкачати тісто на присипаної борошном поверхні в тонкий пласт. Накрити їм нашу форму і зрізати зайве тісто. У центрі тесту зробити отвір, в який потрібно вставити паперову трубочку. Підняти температуру в духовці до 180 ° C. Змастити тісто збитим жовтком і залишити в духовці ще на 30-35 хвилин.