Готуємо рибний суп з селерою.
Інгредієнти
морська риба (філе) - 400 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
селера - 4 черешки + 2 гілочки зелені
масло рослинне - 2 ст.л.
петрушка - 2 гілочки
кінза - 2 гілочки
сіль
перець (прянощі)
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Кількість: 6 порцій
Процес приготування
Зварити бульйон з риби. Вимити філе риби, порізати на порційні шматки, викласти в каструлю, залити 1,2 літрами води і довести до кипіння. Видалити піну, зробити менше вогонь і варити протягом 7 хвилин. Витягнути з каструлі рибу і процідити бульйон.
Вимити селера і нарізати тонкими пластинами. Очистити моркву і цибулю. Цибулю порізати півкільцями, а моркву соломкою. Вимити зелень, висушити і подрібнити.
Рослинна олія розігріти в сковороді і обсмажити в ньому цибулю, моркву і селеру протягом 5 хвилин. Додати цю зажарку в бульйон, посолити і поперчити за смаком, а потім варити близько 7 хвилин. Покласти в каструлю відкладену раніше рибу і варити ще 3 хвилини. Вимкнути вогонь, посипати зеленню і настояти під кришкою протягом 10 хвилин. Суп подають з часниковими сухариками.