Рецепт приготування турецької запіканки з кускусу
Інгредієнти
кускус - 200 г
фарш м'ясний (з баранини) - 700 г
цибуля - 1 шт.
перець болгарський (червоний, солодкий) - 1 шт.
чилі - 1 шт.
оливки (зелені, без кісточок) - 1 жменя
бульйон (овочевий) - 350 мл
фета - 100 г
йогурт - 250 мл
масло рослинне - 4 ст. л.
кінза (нарізана) - 1 ст. л.
кориця - 1 щіпка
сіль - за смаком
перець (прянощі) - на смак
Категорія страви: основні страви
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Кількість: 10 порцій
Процес приготування
Залити кускус гарячим овочевим бульйоном і дати постояти 20 хвилин.
З гострого і солодкого перцю вирізати серцевину, а м'якоть нарізати на дрібні шматочки. Оливки порізати кільцями. Змішати овочі з готовим кускусом, додати сіль і чорний перець за смаком.
Очистити цибулю і дрібно його нарізати. Розігріти в сковороді олію і підсмажити цибулю протягом 6 хвилин. Висипати сюди ж м'ясний фарш, посипати перцем, сіллю і корицею, і готувати протягом 10 хвилин, постійно помішуючи і розминаючи грудочки. Зняти сковороду з вогню.
Змастити вогнетривку форму маслом і перекласти в неї половину підготовленого кускусу. Зверху рівномірним шаром викласти м'ясну начинку, і накрити її залишилися кускусом.
Для приготування соусу потрібно очистити і подрібнити чесок. Збити в блендері йогурт з фетою, і додати в суміш кінзу і часник.
Прогріти духовку до 180 ° С. Вилити на запіканку соус, розрівняти все лопаткою і помістити в духовку на півгодини, або поки на поверхні не утворюється золотава скоринка.