Рецепт приготування фрикадельок в густому томатному соусі.
Інгредієнти
кетчуп (або лечо) - 200 г
фарш яловичий - 500 г
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубчик
мигдаль - 0,25 ст.
хліб (білий, без кірки) - 4 шматки
яйця курячі - 1 шт.
борошно - 2 ст. л.
масло рослинне - 4 ст. л.
сіль - (за смаком)
перець (прянощі) - (за смаком)
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Процес приготування
Обсмажити мигдаль на сухій розпеченій сковорідці, весь час помішуючи, протягом 8 хвилин. Викласти на тарілку, дати злегка охолонути і подрібнити в муку. Очистити часник і розчавити. Розігріти в сковорідці 2 ст.л. масла, обсмажити в ньому мигдаль з часником і одним розкришеним шматочком білого хліба протягом 2 хвилин. Зняти з вогню і почекати поки повністю охолоне.
Остигнула суміш ретельно змішати з кетчупом. Відставити.
Очистити цибулю, дрібно його нарізати і обсмажити в сотейнику в 1 ст.л. масла протягом 6 хвилин. Викласти його в м'ясний фарш. Шматочки хліба розмочити в молоці і, не віджимаючи, додати у фарш. Все ретельно перемішати, і вбити в цю суміш яйце. Посолити, поперчити і знову ретельно перемішати.
Зробити з фаршу фрикадельки розміром з волоський горіх. Обваляти їх у борошні, а потім обсмажити їх в олії, частіше перевертаючи, протягом 5 хвилин,
Додати в сотейник зроблений раніше соус і перемішати. Довести до кипіння, потім зняти з вогню і залишити на 5 хвилин під кришкою.