Готуємо на обід томатний суп з кабачками.
Інгредієнти
кабачки (середні) - 2 шт.
помідори (м'ясисті) - 600 г
томатна паста - 2 ст.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 4 зубчики
цукор - 1 ч.л.
цибуля зелена - 1 пучок
масло рослинне - 6 ст.л.
сіль
перець (прянощі)
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість: 4 порції
Процес приготування
Очистити часник з цибулею і дрібно їх нарізати. Вимити помідори і порізати кубиками. Додати в сотейник 3 ст.л. масла, розігріти і підсмажити чесок з цибулею (близько 5 хвилин). Додати томатну пасту, помідори і 150 мл води. Ретельно перемішати і готувати ще 20 хвилин. Посолити, поперчити і додати цукор. У блендері подрібнити все до стану пюре.
Поки будуть гаситися помідори, вимити кабачки і порізати кубиками зі стороною близько 1 сантиметра. Вимити зелений лук, обсушити і тонко порізати, відокремивши зелену частину від білої. Розігріти решту масла в каструлі і підсмажити протягом 6 хвилин кабачки з білою частиною лука. Тушковані помідори викласти до кабачків, додати томатне пюре і залити 250 мл води. Все це доводиться до кипіння і 5 хвилин вариться. Потім суп приправляють перцем і сіллю, розливають по тарілках і зверху посипають зеленою цибулькою.