Рецепт приготування зраз із зеленим горошком.
Інгредієнти
яловичина - 600 г
цибуля - 2 шт.
хліб (білий, без кірки) - 2 шматки
сухарі панірувальні - 0,5 ст.
молоко - 100 мл
яйця курячі (1 сире, 2 варені круто) - 3 шт.
масло рослинне - 4 ст. л.
сіль - (за смаком)
перець (прянощі) - (за смаком)
горошок зелений (консервований) - 3 ст. л.
масло вершкове - 1 ст. л.
кріп (нарізаний) - 1 ст. л.
петрушка (нарізана) - 1 ст. л.
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Процес приготування
Готуємо начинку. Лук потрібно дрібно нарізати і обсмажити в 1 ст.л. розігрітого рослинного масла протягом 5 хвилин. Подрібнити варені яйця, змішати з горошком, цибулею, сухарями, зеленню, перцем і сіллю.
Вимити м'ясо, видалити плівки і сухожилля, нарізати шматочками.
Замочити хліб у молоці, і віджати. Очистити часник.
Пропустити через м'ясорубку хліб, м'ясо, часник і цибулю. Приправити перцем і сіллю, ретельно все перемішати.
Яйце збити і додати його в фарш, який потім слід розділити на 6-8 частин, і скачати їх у кульки.
Кожна кулька розім'яти в коржик, викласти на середину начинку. Защипнути краю, обволочь в сухарях і сформувати зрази овальної форми.
Духовку розігріти до 190 ° С. Розігріти в сковороді олію і обсмажити в ньому зрази по 5 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.
Далі помістити в духовку на 4-5 хвилин.