Готуємо суп зі свининою та оливками
Інгредієнти
свинина (на кісточці) - 700 г
картопля - 2 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
перець болгарський (червоний) - 1 шт.
оливки (зелені, з кісточками) - 150 г
рис - 4 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
лавровий лист - 2 шт.
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Час приготування: 1 година
Кількість: 8 порцій
Процес приготування
Залити м'ясо двома літрами води і довести до кипіння, постійно видаляючи піну. Варити півтори години. Очистити цибулю, картоплю і моркву, а з перцю видалити серцевину. Картопля з цибулею порізати на кубики, а перець і моркву - соломкою.
Розігріти в сковорідці масло і підсмажити моркву, цибулю і перець протягом 8 хвилин.
Дістати з бульйону м'ясо, нарізати його шматочками і покласти назад в каструлю. Додати обсмажені овочі, картопля, перець, рис і сіль. Варити 25 хвилин. Приблизно за 5 хвилин до кінця готування додати лавровий лист і оливки.