Рецепт свинини з абрикосовою гірчицею.
Інгредієнти
окіст свинячий - 1 кг
абрикос - 500 г
гірчиця (зерниста) - 0,5 ст.
джем (абрикосовий) - 0,5 ст.
часник - 1 зубчик
сіль
перець (прянощі)
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Кількість: 6 порцій
Процес приготування
Очистити часник і дрібно його нарізати. Перемішати абрикосовий джем з гірчицею і відкласти третю частину цієї суміші, а в решту додати часник і ретельно змішати.
Промити окіст, ретельно обсушити його і натер перцем і сіллю. Потім викласти його на деко, покритий пергаментом або фольгою. Змастити двома столовими ложками часниково-абрикосовою маси, накрити другим листом фольги або пергаменту і помістити на 40 хвилин у духовку, прогріту до 200 градусів. Зменшити температуру до 180 градусів.
Вимити свіжі абрикоси, порізати навпіл і витягнути кісточки. Викласти часточки в миску і додати сюди залишки відкладену раніше часникову суміш. Ретельно перемішати. Абрикоси акуратно розкласти навколо свинини і знову поставити в духовку ще на 15 хвилин. Свинина нарізається порційними шматочками і викладається на блюдо, а навколо прикрашається абрикосами. Абрикосова гірчиця подається окремо.