Рецепт приготування помідорів, фаршированих в стилі паелья.
Інгредієнти
помідори - 8 шт.
перець болгарський (зелений) - 0,5 шт.
часник - 4 зубчики
рис (арборіо) - 75 г
чилі - 1 щіпка
паприка - 1 ч. л.
шафран (мелений) - 1 ч. л.
петрушка - 1 пучок
оливкова олія - 125 мл
сіль
Категорія страви: основні страви
Час підготовки: 50 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Кількість: 4 порцій
Процес приготування
Зрізати верхівки з помідорів і відкласти в сторону.
Дбайливо вишкребти серцевину в окрему ємність. Вимити зелений перець і дрібно нарізати, вибравши насіння. Очистити і подрібнити часник. Вимити петрушку і дрібно нарізати. Розвести шафран в 1 ст.л. гарячої кип'яченої води.
Подрібнити в блендері зелений перець, петрушку, часник і шафрановий настій до стану пюре. Додати паприку, чилі, серцевину помідорів і 100 мл олії. Збивати до отримання рідкої пасти.
Покласти рис у велику ємність, залити приготовану томатну пасту, додати солі, ретельно перемішати і залишити на півгодини, періодично перемішуючи.
Викласти помідори на піддон, змащений маслом і розподілити між ними зроблену начинку, не доходячи до верху приблизно 5 мм. Простежити, щоб в помідорах була достатня кількість рідини.
Накрити помідори зрізаними кришечками, змастити маслом і помістити в духовку, розігріту до 180 ° C на півгодини. Якщо помідори будуть підгорати, зменшити температуру до 160 ° C.