У моєї мами дуже чутливий травний тракт: їй треба постійно харчуватися овочами, щоб не було перебоїв. А з віком ще додалися проблеми з кістковою системою, виявився остеопороз. Доводиться дуже вдумливо підходити до харчування, урізноманітнити його, от і навчилися ми все готувати не просто смачно, але й корисно.
Хто б не спробував у нас капустяні трубочки, завжди просять розповісти, як їх готувати. Ось я і вирішила це зробити.
Візьміть стільки капустяних листів, скільки треба порцій. Промийте листя, складіть у каструлю, залийте окропом, закрийте кришкою і дайте постояти, поки готується фарш. Змішайте сухі хлібні крихти, нарізану цибулю, терту моркву, варену квасолю і будь подрібнені горіхи. Додайте трохи рослинного масла.
Потім на кожен лист капусти покладіть достатню кількість фаршу і поверніть в трубочку. Трубочки покладіть в посуд для запікання, збризніть зверху маслом і поставте в духовку запікати. Періодично поливайте трубочки томатним соком.
Від такої їжі ніколи здоров'я не погіршиться. Одна біда: є загроза переїсти! А якщо говорити серйозно, то в цьому рецепті є все, що необхідно - білки, жири і вуглеводи. Причому кількість їх можна варіювати: покладіть більше хлібних крихт - отримаєте більше вуглеводів горіхів не пошкодуєте - жирів додасться. Я не даю конкретних рекомендацій, тому що все роблю на око. Дуже люблю цибулю, тому кладу його багато, а квасолі - поменше. У цій страві головне - принцип, а використовувати для начинки можна все, що подобається, наприклад, замість моркви - буряк.