У моїй родині всі м'ясоїди. Доводиться викручуватися, щоб урізноманітнити раціон овочами. З одного боку, це важко, але з іншого - я навчилася готувати безліч корисних і смачних страв, які для мене є основними, а чоловікові і синові доповнюють їх неправильний раціон. Якщо помідори з огірками вони ще їдять, то ось буряк і моркву доводиться «камуфлювати». Поділюся рецептом морквяної шарлотки, яка на сніданок «відлітає». У ній багато вітаміну А, який, як відомо, необхідний для здоров'я шкіри і очей.
Півкілограма моркви відварюю, чищу і протираю крізь сито або на тертці. У протерту моркву всипаю стакан сухого хліба, подрібненого в крихту (на тертці можна, або руками), 6 жовтків, розтертих з половиною склянки цукру, 100 г м'якого вершкового масла і жменьку промитого родзинок. Всю цю масу акуратно перемішую і в кінці додаю збиті з дрібкою солі в пишну піну білки. Обережно знизу вгору перемішую, викладаю у форму, змащену маслом, і ставлю в духовку на 40-60 хвилин.
Виходить прекрасний сніданок або десерт. Я і на роботу з собою беру - для перекусу дуже підходить і не шкодить травленню. Замість моркви можна використовувати і гарбуз, тоді треба гарбуз трохи недоварюють, щоб маса не вийшла занадто рідкою. А з морквою можна робити все що завгодно: піч «швидкі» пироги, кекси і навіть торти. Мене ніхто цьому не вчив, я просто експериментую, додаю різні спеції і, залежно від настрою, готую десерти або закуски.