Російська кухня дуже різноманітна! Але, на жаль, багато страв забуті. Давайте згадаємо один з таких рецептів.
Інгредієнти:
Квашена капуста - 500 г, морква - 2 шт., Цибуля - 2 шт., Борошно - 1 ст. ложка, петрушка - 1/2 кореня, томатна паста - 1-2 ст. ложки, гриби сушені - 30-40 г, вода 2,5 літра.
Приготування:
1) Попередньо замочені в холодній воді сушені гриби відваріть в тій же воді до м'якості.
2) Відвар процідіть.
3) Гриби дрібно нарубати.
4) Моркву і цибулю тонко наріжте і злегка підсмажте на олії, додавши туди томатну пасту.
5) Після цього моркву і цибулю з'єднайте з дрібно нашаткованої квашеною капустою і тушкуйте ще приблизно 20-30 хвилин.
6) За 10 хвилин до кінця гасіння до овочів треба додати окремо обсмажену на сковорідці без масла і розведену з грибним відваром (невеликою кількістю) борошно і перець-горошок.
7) Далі все це покладіть в каструлю з грибним бульйоном і грибами, додайте дрібно порізаний або товчений часник, лавровий лист, і нехай покипит ще 7-10 хвилин.
До готових щам подайте сметану.