Захопившись роздільним харчуванням, я задумалася над тим, як краще годувати своїх близьких. Хочеться, щоб вони були здорові і правильно харчувалися. Тільки мій принциповий чоловік не поділяє поглядів натуропатів на роздільне харчування. Він любить м'ясо, смажені продукти. Про те, щоб зменшити кількість солі, і мови бути не може.
І я спробувала хитрий спосіб приготування м'яса, який не дає йому підсмажитися. Чоловікові мій винахід сподобалося. Завдяки такому методу не перегрівається рослинне масло і ніяких канцерогенів з нього не виділяється в їжу.
На дно товстостінної чавунної сковорідки укладаю шар різних овочів. Мою і чищу моркву, цибулю, кабачки, корінь селери. Картоплю не використовую, щоб вуглеводи з м'ясом не їсти, адже для їх засвоєння потрібні різні ферменти. Овочі нарізаю тонкими кружечками. З часом вже так пристосувалася, що стала різати їх майже професійно. Чим тонше все накраєш, тим швидше приготується. А щоб не втратити вітаміни, готую на слабкому вогні і намагаюся якомога рідше відкривати кришку. Після того як овочі укладені на дно, викладаю поверх м'ясо або рибу. М'ясо теж ріжу тонкими скибками і відбиваю, причому для м'якості розрізаю його не вздовж волокон, а поперек. На шар м'яса або риби до самого верху сковорідки викладаю наступний шар з нарізаних овочів. Щоб використовувати поменше солі, розчиняю 1 ст. л. харчової солі крупного помелу в 1 л теплої кип'яченої води. Потім просто поливаю з ложки готову страву. Якщо готую м'ясо, то 3 ст. л. розчину наливаю на верхній овочевий шар і додаю 1/4 ч. л. меленого чорного або білого перцю. Заливаю блюдо до країв окропом, накриваю кришкою і чекаю, коли закипить. Потім зменшуємо вогонь до зовсім слабенького і чекаю, поки м'ясо не стане майже готовим. До самого кінця не тушу, а знімаю з вогню і даю постояти під кришкою ще хвилин 20-30.
М'ясо виходить дуже смачним і соковитим, так як просочується овочевими соками. Та й ніякої пересмаженої кірки в цьому випадку не утворюється. Рослинна олія я додаю чоловікові в тарілку. Використовую нерафінована соняшникова, кукурудзяна або оливкова.
І каші ми стали готувати таким же способом. Особливо часто робимо гречку і рис. Два шари овочів і один шар крупи між ними - виходить дуже смачно і корисно. Любимо додавати часник і цибулю, які просто незамінні, особливо під час вірусних епідемій. Лук я зазвичай кладу разом з іншими овочами, а часник - пізніше. Вже знявши блюдо з вогню, посипаю його нарізаним часником і залишаю настоюватися. І з зеленню так поступаю, щоб зберегти більшу частину мікроелементів, вітамінів.