Давним-давно млинці на масницю замішували на талій сніговій воді. Звичайно, в силу нинішньої екологічної ситуації ми вам цього робити не рекомендуємо, а ось рецепт, наведений нижче, спробуйте.
3-4 яйця гарненько збиваємо, додаємо 0,5 л кислого молока, дрібку солі, 0,5 ч. Л. соди, по 1 ст. л рослинного масла і цукру, потім поступово підсипаємо 1-1,5 ст. борошна до консистенції дуже рідкої сметани. На добре розігрітій сковорідці печемо тонкі млинчики.
Слабкосолений сьомгу нарізаємо тонкими смугами, які викладаємо на млинці. Млинці згортаємо і нарізаємо впоперек. Викладаємо на блюдо, прикрашаємо.
Моя підказка. Сьомгу можна засолити і самим. Для цього з неї краще зняти шкіру, нарізати на шматки, обмазати їх крупною сіллю і поставити на 3 дні в холодильник. Протягом цих днів рибу необхідно перевертати, щоб вона вбирала виділяється сік.