Прекрасний варіант приготування десерту з сиру з ягодами. Такий чізкейк дуже швидко готується, але з'їдається ще швидше. Тому що він дивовижний не тільки на вигляд, але і на смак. Поєднання бісквіта з ніжним тістом з сиру і ягодами в желе - це справжнє блаженство смаку.
Інгредієнти:
700 грам творога-
150 грам сметани-
1 стакан цукру-
0,5 склянки борошна-
5 яіц-
1/3 склянки молока-
1 стакан води-
2 столові ложки желатіна-
свіжі або консервовані фрукти або ягоди-
1 - 1,5 склянки будь-якого соку від фруктів або сиропу.
Приготування:
Сир і 100 грам сметани змішуємо в блендоре до однорідної маси. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо міксером або в блендоре хвилин 5. Потім потрібно всипати борошно в жовтки і добре перемішати. Охолоджені білки так само збиваємо. Після чого в жовткову тісто рази за 2-3 обережно втручаємося білки. У високу форму, змащену маслом, викладаємо третину тесту, а в тісто кладемо протертий в блендоре сир зі сметаною, вливаємо молоко, всипаємо 1/2 склянки цукру, ванілін і трохи солимо. Тісто вимішуємо міксером на низькій швидкості, після чого обережно вливаємо його на верхній шар тіста у формі. Ставимо випікатися при 180 градусах на 40-60 хвилин.
Тим часом замочимо желатин у склянці холодної кип'яченої води.
Торт добре піднявся з боків і придбав коричневий відтінок, значить він готов.Винімаем з духовки і змащуємо сметанним кремом (50 грам сметани, збиті з 2 столовими ложками цукру) і ставимо в виключену духовку. Виймаємо пиріг з духовки і охолоджуємо.
Робимо желе. Для цього нагріваємо 1 склянку соку або сиропу з розчиненим желатином на вогні, помішуючи, але не кип'ятимо. Коли желатин розчинився, знімаємо з вогню і трохи охолоджуємо. На чізкейк викладаємо ягоди і обережно заливаємо желатиновим сиропом. Прибираємо в холодильник до повного застигання желе.
Смачного :)