Будь святковий стіл прикрасить холодець. Це дуже смачне ошатне блюдо.
Інгредієнти:
Свинячі і телячі ніжки 1 кілограм
400 грам яловичини
Морква 2 штуки
Цибуля 1 штука
Часник 2 зубчики
Лавровий лист 2-3 штуки
Сіль
Чорний перець горошком
Зелень
Приготування:
1. Заздалегідь ретельно вимиті ніжки кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо на вогонь.
2. Коли ніжки почнуть кипіти потрібно зняти піну і зменшити вогонь.
3. На слабкому вогні варити ніжки на протязі 3-х годин. Не забувайте знімати піну.
4. Потім додати в каструлю м'ясо, перець горошком, лавровий лист.
5. Варити ще 1-1,5 години на повільному вогні, знову ж знімаючи піну.
6. Цибулю і моркву почистити і додати в каструлю.
7. Варити ще 2 години.
8. Потім зняти з вогню і дати охолонути.
9. Процідити бульйон.
10. М'ясо обробити на дрібні шматочки.
11. Цибулю подрібнити і змішати з м'ясом.
12. Часник нарізати дуже дрібно, або пропустити через Часничниці і теж змішати з м'ясом.
13. Морква нарізати фігурними квіточками або зірочками.
14. У глибоку, бажано прозору миску викладаємо м'ясо.
15. Зверху викладаємо моркву і зелень.
16. Акуратно заливаємо бульйоном і ставимо в холодильник.
17. Коли холодець повністю застигне можна подавати на стіл.
СМАЧНОГО!