Рецепт приготування грибного супу з сочевицею.
Інгредієнти
гриби (сушені) - 50 г
сочевиця (рожева) - 250 г
цибуля - 1 шт.
цибуля-порей (біла частина) - 1 стебло
часник - 2 зубчики
селера - 1 черешок
морква - 1 шт.
чебрець - 2 гілочки
масло рослинне - 2 ст. л.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Кількість: 6 порцій
Процес приготування
Набрати в ківш 1,5 л води, додати гриби і довести до кипіння. Прибрати з вогню, відкинути гриби на друшляк, процідити відвар, а гриби порізати на невеликі шматочки. Почистити моркву і нарізати маленькими кубиками.
Очистити часник і цибулю, а потім подрібнити за допомогою ножа. Нарізати селеру такими ж кубиками, як морквина. Розрізати уздовж навпіл білу частину цибулі-порею і нарізати полуколечкамі.
У каструлі прогріти масло і підсмажити часник, цибулину і цибулю порей, приблизно 4 хвилини. Додати моркву, гриби і селеру. Продовжувати готувати на маленькому вогні, періодично помішуючи лопаткою, близько 10 хвилин.
Промити сочевицю, злити воду, струснути на друшляку, висипати в каструлю і перемішати. Додати сюди ж грибний відвар. Закип'ятити, прибрати піну і зробити менше вогонь. Додати в каструлю гілочки чебрецю, поперчити і посолити, і варити ще 20 хвилин. Перед тим, як подавати, чебрець треба видалити.