Рецепт приготування заливного з курки з горіхами.
Інгредієнти
курка - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
часник - 6 зубчиків
волоський горіх - 0,5 ст.
вершки молочні (20% жирності) - 200 мл
майонез - 2 ст. л.
желатин - 1 ст. л.
лавровий лист - 1 шт.
перець чорний - 6 горошин
Категорія страви: закуски
Час підготовки: 1 годину 20 хвилин
Час приготування: 3:00
Кількість: 12 порцій
Процес приготування
Помістити курку в каструлю, додати холодної води і довести до кипіння, видаляючи піну. Покласти 1 морква, 1 цибулину, і варити близько 50 хвилин. За 15 хвилин до кінця додати сіль за смаком, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Витягнути з каструлі овочі і курку, а бульйон процідити. Залити желатин половиною склянки бульйону і залишити на півгодини. Зняти з курки шкірку, м'ясо відокремити від кісточок і порізати на невеликі шматочки.
Очистити і подрібнити часник. Перемішати в окремій мисці часник з м'ясом. Додати в каструлю з бульйоном розведений желатин і підігрівати, постійно помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться. Прибрати з вогню. Додати 2/3 бульйону в миску з курячим м'ясом і перемішати. Порубати горіхи ножем. Змішати вершки з горіхами і майонезом. Додати залишився кількість бульйону з желатином. Розлити у формочки половину бульйону з вершками і помістити на 30 хвилин у холодильник. Потім додати в поглиблення половину бульйону з куркою і знову поставити на півгодини в холодильник. Потім таким же способом розлити бульйон з куркою і вершками. Помістити в холодильник до повного застигання. Перед тим, як подавати на стіл, формочки перевернути і викласти заливне на тарілки.