5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Щи з молодої капусти зі свининою

РедагуватиУ обранеДрук

Щи з молодої капусти зі свининою

Готуємо щі з молодої капусти зі свининою.

Інгредієнти

свинина - 700 г

капуста білокачанна - 1 качан

цибуля - 1 шт.

морква - 1 шт.

картопля - 3 шт.

помідори (у власному соку) - 150 г

часник - 3 зубчики

кріп - 1 пучок

петрушка - 1 пучок

лавровий лист - 1 шт.

масло рослинне - 2 ст. л.

сіль - за смаком

перець (прянощі) - на смак

сметана

Час підготовки: 40 хвилин

Час приготування: 2:00

Кількість: 8 порцій

Процес приготування

Вимити свинину, покласти в ємність з 2,5 л холодної води і довести до кипіння. Зняти піну за допомогою шумівки і продовжувати варити на середньому вогні під прочиненими кришкою 2 години. Для супу бажано вибирати шматок свинини з кісточкою і маленькою жировим прошарком.

Морква, цибуля, часник і картоплю очистити. Моркву і цибулю порізати тонкою соломкою, а часник тонкими пластинами. Картоплю порізати брусочками і перекласти в ємність з холодною водою. Зняти з капусти верхні листки. Кочан обполоснути і тонко нашаткувати, прибравши качан.

У сотейнику розігріти олію, і протягом 5 хвилин обсмажити моркву і картоплю. Додати сюди розім'яті томати разом із соком, тушкувати ще 5 хвилин. Прибрати з вогню.

Витягнути з бульйону свинину і почекати, поки вона трохи охолоне, а потім порізати на невеликі шматочки. Процідити бульйон і довести до кипіння.

Відкинути картоплю на друшляк і разом з капустою додати в киплячий бульйон. Варити ще 10 хвилин.

Покласти обсмажені овочі в щи і варити 10 хвилин. Приправити перцем і сіллю. Вимити зелень, висушити і дрібно нарізати. Додати лавровий лист, зелень і часник в щи. Зняти з вогню і залишити на 25 хвилин з накритою кришкою. Подавати зі сметаною.

РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Щи з молодої капусти зі свининою