Рецепт приготування курки з яблуками і картопляним пюре.
Інгредієнти
гомілку куряча - 1 кг
яблука (зелені кислі) - 3 +1 шт.
мед - 2 ст. л.
гірчиця - 1 ч. л.
вино (червоне сухе) - 100 мл
варення (ягідне) - 1 ст. л.
Для пюре:
картопля - 0, 8 кг
буряк - 1 шт.
молоко (коров'яче) - 150 мл
масло вершкове - 50 г
мускатний горіх - 1 щіпка
сіль - за смаком
перець (прянощі) - на смак
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 година
Кількість: 8 порцій
Процес приготування
Перемішати в невеликій мисці варення, мед, гірчицю, перець і сіль. Вимити гомілки, обсушити і промазати приготовленою сумішшю. Викласти на деко, заздалегідь змащене маслом.
Вимити яблука і нарізати часточками, витягуючи серцевини. Покласти ці часточки на курку. Розвести вино в 100 мл води, залити гомілки і 15 хвилин запікати при температурі 200 градусів. Температуру духовки зменшити до 180 градусів і продовжувати готувати ще 1 годину, кожні 20 хвилин поливаючи курку соком, що виділяється.
Приготувати пюре і відварити буряк до готовності.
Очистити картоплю і крупно його нарізати. Відварити в підсоленій киплячій воді протягом 20 хвилин. Очистити яблуко і нарізати кубиками. Додати в картоплю і продовжувати варити ще 5 хвилин. Злити воду, розім'яти картопля з яблуками в пюре.
Очистити буряк, нарізати і подрібнити у блендері до утворення однорідного пюре. З'єднати з картопляною сумішшю.
Закип'ятити молоко і додати в пюре. Також додати вершкове масло, мускатний горіх і сіль. Курку подати з запеченими яблучними часточками і пюре.