З появою високоочищених кристалічних препаратів різних ферментів ензимологічні дослідження стали розвиватися дуже швидко. В рамках тематики цієї книги нас будуть цікавити головним чином протеолітичніферменти і ліпази. Для лікувального застосування найбільш перспективні гідролази. Ферменти, що розщеплюють білки, - це в основному протеази, до яких належать, наприклад, трипсин, хімотрипсин, плазмін (фібринолізин), пепсин, папаїн, бромелін, фіцін, протеази грибів і деякі інші ферменти, витягнуті з тканин.
До ферментів, що розщеплюють ефірні зв'язки, відносяться головним чином ліпази, специфічні і неспецифічні естерази, фосфатази і нуклеази. З ферментів, що розщеплюють глікозиди, найбільше значення мають амілази. Інтерес представляє порівняно недавно відкритий фермент лізоцим (КФ 3.2.1.17) (званий також мурамідаза). Він міститься в яєчному білку, слізної рідини і т. П. І підсилює дію антибактеріальних речовин, наприклад антибіотиків.
Список літератури
1. Umbreit WW Burns R. Н., Siauffer JF Manometric Techniques, Burgess Publ. Co., Minneapolis, 1945.
2. Boyer PD Hardy H., Myrback K., The Enzymes, Vol. 1-6, N. Y. 1962.
3. Kolowick SP, Methods in Enzymology, Vol. 1 and 2, Academic Press, N. Y. 1955.
4. Dixon M "Webb С. E., Enzymes, Longmans, Green, 1958. (M. Діксон, Е. Уебб, Ферменти, ІЛ, М., 1961).
5. Abderhalden R., Klinische Enzymologie, Thieme, Stuttgart, 1958.
6. Hoffman-Ostenhof O., Enzymologie, Wien, 1954.
7. Northrop J. H "Kunitz M., Herriott RM, Crystalline Enzymes, Columbia Univ. Press, NY 1948. (Д. Нортроп, M. Кунітц, P. Xepріотт, Кристалічні ферменти, ІЛ, М., 1950).
8. Ambrose А. М., Naturally Occurring Antienzymes, Natl. Acad. Science Nav. Res. Council Nr. 1354, 1966.
9. Bergmeyer HU Methoden der enzymatischen Analyse, Verlag Chemie, Heidelberg, 1968.