5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання, розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!
— Діліться знаннями!
Випадкове питання
Реклама партнерів:
РедагуватиУ обранеДрук
Папаин отримують з листя і плодів динного дерева Carica papaya. Його молекулярна вага 20500, оптимум рН близько 5. Глутатіон, цистеїн і тіосульфат підвищують його активність, а мідь і перекис водню пригнічують її. Субстратна специфічність незначна: фермент розщеплює багато білків і синтетичні субстрати.