Рецепт приготування рататуя з мідіями.
Інгредієнти
мідії (великі, без раковин) - 400 г
перець болгарський - 2 шт.
цукіні - 1 шт.
цвітна капуста - 0,5 качана
селера - 1 черешок
маслини - 100 г
борошно - 2 ст. л.
масло рослинне - 4 ст. л.
сіль - (за смаком)
перець (прянощі) - (за смаком)
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Кількість: 4 порції
Процес приготування
Вимити перці, розрізати навпіл і видалити серцевини. Очистити цукіні від шкірки. Вимити капусту і селеру.
Нарізати цукіні, перці і селеру на невеликі кубики. Розібрати цвітну капусту на маленькі суцвіття.
Обсмажити овочі в двох столових ложках розігрітого масла протягом 10 хвилин. Залишити нудитися під кришкою на мінімальному вогні.
Ретельно обсушити мідії, обваляти в борошні і підсмажити на окремій сковороді в маслі до рум'яної скоринки, близько 3 хвилин. Додати в мідії овочі й маслини, посипати сіллю і перцем, і готувати ще 2 хвилини.
Відразу подати до столу.