Відмітка Organic на продуктах харчування - один з нових трендів в продуктовій сфері. Населення готове платити потрійну ціну за картоплю, молочні продукти, морква, яблука, помідори і зелень, які підносяться їм, як екологічно чисті - тобто вирощені без пестицидів та інших хімічних компонентів.
У спеціалізованих магазинах з екологічними продуктами представлений майже такий же асортимент, як у звичайних, однак варто все в них набагато дорожче. Чи є завищена ціна виправданою? Будемо розбиратися ...
Більшість покупців впевнені, що чим продукт натуральніше, тим він кращий. Всі побоюються хімії, вважаючи (і це небезпідставно), що вона шкодить здоров'ю. Таким чином, ті люди, кому дозволяє гаманець, намагаються купувати дорогі продукти з позначкою Organic - хоча б тому, що так спокійніше.
Давайте подивимося на ситуацію з іншого боку. Не так давно вчені з США заявили, що не бачать різниці між звичайними і екологічно чистими продуктами. Озвучив це старший науковий співробітник університету в Стенфорді Дена Бравата. Вона разом зі своїми колегами узагальнила інформацію про відмінності між органічними і неорганічними продуктами. До речі, інформації було не так багато: в медичних журналах не було посилань на тривалі серйозні дослідження, за якими можна було б судити про здоров'я людини, який повністю переключився на «органіку». Деякі експерименти проводилися від 2 днів до 2 років, проте навіть цього мало, щоб можна було зробити фундаментальний висновок.
У будь-якому випадку під час аналізу вчені з Стенфорда не знайшли підтверджень того, що органічні продукти поживні звичайних або що вони завдають меншої шкоди здоров'ю. Кількість поживних речовин і вітамінів, що містяться в них, таке ж, як у звичайних продуктах (за винятком фосфору, якого більше в «органіці»). Овочі та фрукти, вирощені в природних умовах, звичайно ж, не містять так багато пестицидів. Однак і в звичайних продуктах їх концентрація не виходить за межі норми, відзначають фахівці. Чи є це втішає фактором для споживача? Норма - є норма, але не слід забувати про накопичувальний ефект. Деякі покупці не бажають перевіряти його дію на собі, однак лише одиниці дотримуються послідовність: обираючи «органіку», продовжують харчуватися виключно нею.
Багато людей набувають органічні продукти харчування лише періодично, поєднуючи їх із звичайними. У такому разі всі корисний вплив органіки зводиться нанівець. Все що залишається - це віра в рекламний бренд, проте на здоров'я це ніяк не відбивається.