Харчові барвники, які присутні майже в усіх продуктах харчування, впливають на поведінку дітей.
Фахівці, зі Сполучених Штатів Америки, що складаються в комісії з обліку генно-модифікованих продуктів харчування і використання хімічних компонентів під час виробництва продуктів при Міністерстві охорони здоров'я США, провели дослідження, метою якого було визначення того, чи впливають барвники на здоров'я людей.
У результаті стало відомо, що коли харчові барвники виявляються в організмі підлітка, у нього починаються проблеми з поведінкою. Крім цього у нього можуть розвинутися захворювання шлунково-кишкового тракту та онкологічні пухлини.
Наприклад, Американське управління, що контролює продукти і лікарські препарати визнало барвники «червоний-3» небезпечним канцерогеном. Такі ж властивості були приписані барвникам «червоний-40», «жовтий-6» і «жовтий-5».
У світі за рік виробляється 7 мільйонів кілограм хімічних добавок. В основному вони застосовуються при виготовленні льодяників, печива, морозива, газованої води і так далі. Зауважте, що в основному ці продукти харчування вживають діти.