Органічне землеробство стає все більш затребуваним. Воно має на увазі відмову від антибіотиків, гербіцидів і пестицидів, консервантів, барвників і хімічних добрив. Учені вирішили з'ясувати, як різниться рівень органофосфатних пестицидів у осіб, які споживають фрукти, вирощені традиційним способом, і продукти органічного землеробства.
Дослідження торкнулося 45000 американців. 12 місяців вони заповнювали спеціальні анкети, описуючи раціон. На основі аналізу їх сечі фахівці виявляли продукти розпаду пестицидів. Виявилося, що їх рівень в організмі людей, що харчуються органічними фруктами та овочами, був нижче на 65%.
Вчені підкреслили, що навіть при підвищеному вмісті загальний рівень пестицидів опинявся в нормі. Проте їх взаємодію з іншими речовинами могло завдати непоправної шкоди.
Також вчені виділили продукти, накопичують більше пестицидів. Сюди увійшли яблука, виноград, шпинат, нектарини, картопля, помідори, полуниця, персики і огірки.