Продукти органічного походження повинні відповідати спеціальним стандартам і вимогам. Фермерам, які вирощують органічних курей, заборонено застосовувати на своїх виробництвах осад стічних вод для добрива, синтетичні хімічні добавки чи ГМО - будь-які тварини, рослини і мікроорганізми, схильні модифікації за допомогою генних технологій. Однак курка, на якій красується етикетка «натуральний продукт» не завжди задовольняє даним вимогам.
Споживання органічних продуктів не допускає поширення бактерій, стійких до антибіотиків. Помістивши курей в закритий простір, як це зазвичай роблять фермерські господарства, підвищується ризик поширення інфекційних бактерій. Це і є причиною того, що неорганічні курки буквально напхані антибіотиками. Це призводить до утворення штаму резистентних до ліків мікроорганізмів. Вони зазвичай нейтралізуються шляхом нагрівання курки під час її приготування, проте дані бактерії здатні поширюватися через працівників підприємств, які обробляють птахів. Органічні кури проводять деяку частину часу на повітрі і їм вколюють антибіотики лише для запобігання смертності або зменшення болю. Після цього органічними вони вже не вважаються.
Органічні продукти корисніше. Результати досліджень доводять, що органічна курка містить на 38% більше омега-3 жирних кислот, дуже корисних для серця. Такий продукт також скорочує ризик отруєнь: менше 6% органічних курок заражені сальмонелою, на відміну від 39% звичайних курок.
Ці два види майже не відрізняються один від одного з живильним точки зору. Проте деякі дослідження підтверджують, що в органічній курці міститься більша кількість омега-3 жирних кислот, але так як в курці жирів і так дуже мало, то ви не зможете перевищити норму. Також обидва види курки є чудовими джерелами протеїнів.
Органічна курка містить меншу кількість солі та інших добавок. Нерідко традиційним і органічним курям вводять спеціальні ін'єкції води, солі і консервантів, щоб додати вологу і поліпшити смакові якості. В результаті кури мають більш високий рівень натрію. Читайте етикетки, вивчаючи інформацію про зміст солі та інших добавок.
Існують численні корисні органічні продукти. Якщо весь асортимент ви дозволити собі не в змозі, то придбайте натуральні овочі та фрукти (яблука, полуницю, персики, болгарський перець, шпинат). Модифіковані продукти містять набагато більше пестицидів.
Органічна курка за поживними властивостями не коштує тих грошей, які за неї просять в магазинах. Якщо ви боїтеся отруїтися, стурбовані умовами виробництва та ГМО, то органічний продукт з лишком себе окупить. Переконайтеся, що курка безпечна і придатна до вживання: вона повинна бути трохи припухлість, не сухий і мати тривалий термін зберігання. Курятина є самим скоропортящимся м'ясом, тому якщо ви сумніваєтеся в його свіжості - просто понюхайте продукт і якщо він неприємно пахне, поверніть його на полицю в магазині.