Останнім часом в Інтернеті все частіше можна зустріти рекомендації для тих, хто хоче скинути вагу, проводити розвантажувальні дні на бананах, шоколаді, картоплі та інших висококалорійних продуктах, на вживання яких зазвичай в будь-якій дієті встановлюється табу. Чи є сенс у такій «розвантаження»? Ми попросили прокоментувати ці рекомендації московського дієтолога Олену Соломатіну.
Розвантаження на шоколаді
Ласуни дуже люблять розвантажувальні дні, проведені на шоколаді. На даний момент існує дві найпоширеніших різновиди таких розвантажувальних днів. Звичайно, в обох випадках мається на увазі гіркий шоколад з часткою какао не менше 75%. Максимальна кількість такого шоколаду в розвантажувальний день - 200г.
В одного різновиду рекомендується розділити норму шоколаду на 3-5 рівних порцій, в іншій - поламати всю плитку на частини і протягом усього дня пити зелений чай, час від часу додаючи до нього часточку шоколаду.
Олена Соломатіна назвала рекомендацію худнути на шоколаді дуже спірною. Дійсно, за її словами, в такий розвантажувальний день можна втратити 0.5-1кг ваги, але ціну за це доведеться платити чималу.
На відміну від молочного, гіркий шоколад - не тільки поживний, але й корисний. В одній його плитці знаходиться третина денної норми магнію і заліза, п'ята частина - фосфору, половина денної норми жирів. Запивати шоколад зеленим несолодким чаєм - теж правильна рекомендація, підкреслює дієтолог: завдяки цьому посилюється антиоксидантну дію какао. Антиоксиданти ж є відмінною профілактикою безлічі захворювань і захистом від руйнування клітин.
Але проводити весь день тільки на шоколаді - значить піддати підшлункову залозу, нервову систему і печінку підвищеним навантаженням. У шоколаді міститься велика кількість глюкози, яка сприяє посиленому виділенню інсуліну. Крім цього, в шоколаді є і кофеїн - це може стати причиною психологічного дискомфорту і тривожного стану у збуджуваним людей, які вирішили провести таке розвантаження. У свою чергу, тривога може породити бажання поїсти, що і зробить «розвантажити» дама на наступний день з лишком. Підсумок - весь пішов вага тут же повернеться, а організму буде завдано шкоди.
Розвантажити на вині?
Існує і рецепт розвантажувального дня на вині. В день потрібно випити пляшку сухого білого вина, в п'ять прийомів. Закускою до цього провину повинен стати сир 40-45% жирності в кількості 300г. Обов'язково при цьому пити багато води або несолодкого чаю і кави. Автори обіцяють, що за такий день ви скинете кілограм ваги.
Олена Соломатіна рекомендує поставитися до цього рецепту з великою обережністю. Відомо, що в малих дозах вино, особливо сухе червоне вино - продукт, який приносить користь. Та й калорійність його невисока: 64 кілокалорії на 100г. Людина зі здоровою печінкою без проблем може вживати один келих вина на день.
Але кілька келихів вина - червоного або білого - в день створюють дуже високе навантаження на нашу печінку. Ну а щоб на вині набрати мінімальну норму розвантажувального дня - 1000 ккал - потрібно випити всю пляшку, тобто, 7 келихів! За такий короткий проміжок часу не слід випивати настільки велика кількість алкоголю - звичайно, якщо ви хочете мати здорову печінку.
Сир ж, рекомендований в якості закуски - продукт вельми калорійний, тому і з ним теж не все гладко.
Отже, якщо ви прислухаєтеся до такого рецепту, ви, звичайно, зможете трохи скинути у вазі, але при цьому посадите печінку і піддасте підвищеного навантаження підшлункову залозу. Та й слід враховувати, що під час такого розвантажувального дня працювати ви не зможете.
Банани для розвантаження
Деякі люди останнім часом стали просто фанатами бананових днів і стверджують, що саме цей продукт приведе вас до стрункості. Рекомендується протягом розвантажувального дня з'їдати 1-1.5кг бананів. Ця кількість фруктів ділиться на 5-6 рівних порцій, які і з'їдаються протягом дня. Також необхідно при цьому пити багато води, соку, несолодкого чаю або компоту.
Дієтолог стверджує, що, в порівнянні з попередніми рецептами, цей є цілком прийнятним. Банани містять безліч необхідних речовин - калію, магнію і вітамінів. Також за цими фруктами числиться здатність підвищувати настрій, благотворно впливати на шлунок, обволікаючи його. Але людям з підвищеним вмістом цукру в крові є банани не рекомендується.
При всій корисності бананів, слід враховувати, що в них містяться «швидкі» вуглеводи, які переробляються організмом в жир і відкладаються про запас.
Ще одне застереження - банани важко перетравлюються і володіють чималим підступністю: якщо після вживання банана ви відчуваєте ситість, то дуже скоро це відчуття пройде і може з'явитися справжній голод.
Схуднення на картоплі
Для розвантажувального картопляного дня відварюється або запікається 1-1.5кг картоплі, яка і з'їдається в 5-6 прийомів протягом дня (без солі). Деякі «фахівці» рекомендують також додати до картоплі 20г масла або 50г сметани.
Є ще один різновид картопляної розвантаження: у ній рекомендується відварити 2кг картоплі і розділити цю кількість на 6 прийомів. Добавкою до неї може в цьому випадку стати кефір (дві склянки).
Олена Соломатіна назвала цю дієту найменш шкідливої з усіх перерахованих. Вона рекомендує не відварювати, а запікати картоплю - саме в такому вигляді ми отримуємо максимум користі від цього продукту, оскільки при запіканні зберігається максимальна кількість вітамінів.
Дієтолог також радить вживати картоплю з овочами - завдяки їм ви швидше відчуєте насичення. Додавати жир до картоплі, також, як і сіль, Соломатіна не рекомендує.
У розвантажувальний день можна з'їсти 1-1.6кг картоплі, враховуючи його калорійність - 90ккал на 100г. Якщо ж ви при цьому ще й вживаєте овочі, потрібно і їх калорійність врахувати.
Застереження: картопляні дні краще проводити, тільки коли картопля молода: в довго зберігати картоплю з'являється велика кількість шкідливої речовини солонина.
М'ясний розвантажувальний день
Існує 3 найпопулярніших різновидів розвантажувальних м'ясних днів, незважаючи на те, що більшість людей вважає м'ясо зовсім дієтичним продуктом.
У першому варіанті рекомендується з'їдати 650г нежирного м'яса у відвареному вигляді, з додаванням до нього 50-80г овочів (картопля виключається). Солити м'ясо і овочі можна. Весь раціон ділиться на 4-5 рівних порцій, на ніч дозволяється випити склянку кефіру 0% жирності
Другий різновид м'ясного дня включає 400г м'яса і 600-900г овочів (капусти, огірків, моркви, помідорів). На весь день рекомендується 2 склянки несолодкого чаю і скільки завгодно води.
Найпростішим м'ясним днем є третій варіант. Овочів в ньому не передбачено, є тільки варене несолоне м'ясо в кількості 400г, розділеному на 4 частини. Після кожного прийому їжі можна випити склянку чаю без цукру. Вода - в будь-якій кількості.
Олена Соломатіна застерігає, що м'ясний розвантажувальний день - далеко не найкраще, що ви можете вибрати. Навіть у здорової людини харчування одним м'ясом викликає перевантаженість печінки і нирок. Крім цього, людям з гіпертонією не можна проводити такі дні через високий вмісту холестерину.
Якщо ж ви все ж зважилися на м'ясний день, вибирайте легкі сорти м'яса. До них відноситься, в першу чергу, птиця: індичка і курка. Краще вибирати біле м'ясо, очищене від шкірки (грудка). У грудках набагато менше шкідливих речовин і жиру, ніж у червоному м'ясі.
Щоб набрати мінімально необхідну кількість калорій, доведеться в м'ясний день без овочів з'їсти не менше 660г м'яса, оскільки калорійність його близько 150ккал на 100г. Овочі знижують кількість необхідного м'яса, додаючи до добовій нормі і свої калорії.
Тим, хто любить експериментувати
Отже, якщо ви вирішили провести не зовсім звичайний розвантажувальний день, заснований на сумнівних продуктах, враховуйте наступне.
Такі продукти мають високу калорійність, але от відчуття ситості дуже часто не приносять. Саме тому рекомендується їсти маленькими порціями, але часто - 5-6 разів на день.
Вирішивши провести розвантажувальний день, ретельно розрахуйте кількість їжі для нього. Для визначення необхідної добової норми калорій для себе помножте свою вагу на 24 - отриманий результат (зазвичай 1500-2000) і буде добовою нормою калорій для вас. Розвантажувальний день повинен по калорійності бути на 15-20% менше.
Пам'ятайте, що перехід на монодієту (харчування тільки одним продуктом) - завжди стрес для організму, адже за все своє існування людина звикла до вживання змішаної їжі. Для успішного схуднення людина повинна отримувати клітковину, кальцій, жир і інші речовини. Тому розвантажувальні дні не рекомендується проводити частіше двох разів на місяць - тільки в такому випадку вони не нашкодять вашому здоров'ю.