У суспільстві закріпилася думка, що дієта завжди приносить муки. Постійний підрахунок калорій, величезний перелік заборонених продуктів і список протипоказання можуть відштовхнути кого завгодно. Але все буває і зовсім інакше. Головне - підійти до завдання з наукового боку.
Виявляється, іноді можна насолодитися солодощами, не забороняти собі випічку, дозволяти собі іноді келих вина і при цьому ще умудрятися худнути. Вчені запевняють, що це цілком можливо, а головною умовою досягнення результату є вживання певних продуктів в потрібний час. Давайте тепер про все по порядку.
Хронопітаніе не є дієтою, а являє собою систему харчування, створену вченими у Франції. Суть систему проста: всяка їжа корисна і нормально засвоюється, якщо їсти в потрібний час, залежне від біоритмів.
Принцип хронопітанія був заснований дієтологом Аланом Делабо, а сама система розроблена його учнем Патріком Леконт. Він вивчив ферменти і гормони, що виробляються в організмі людини протягом дня, і вибрав продукти, які найкраще засвоюються певними ферментами. Якщо їсти те, що організм найкраще в даний момент перетравлює, то обмін речовин поліпшується, а всі корисні компоненти засвоюються в потрібному обсязі. Отже, не з'являються жирові відкладення на тілі!
Що і в який час радить їсти доктор Леконт?
На сніданок: Повільні вуглеводи і жирні продукти, такі як масло, яйця, хліб, сир і каші. Сніданок не можна ні в якому разі пропускати, і він повинен бути щільним. Це важливо, тому що з самого ранку наш організм починає виробляти липазу, протеолітичний фермент та інсулін. Всі ці речовини відмінно переробляють протеїни і жири, перетворюючи їх на будівельні матеріали для клітин.
На обід: Крахмалосодержащие овочі (наприклад, картопля) і білки тваринного походження. Дія вироблених вранці ферментів ще не припинилося.
На полуденок: Сухофрукти, горіхи (фундук, волоські або фісташки) і солодощі (наприклад, запечені з корицею і медом яблука, свіжий сік, темний шоколад, кленовий сироп). Але полуденок повинен бути в проміжку между17-00 і 18-30. Справа в тому, що ввечері організм перебуває на піку вироблення інсуліну. Він найкраще переробляє в енергію солодке, що компенсує втому. Вам кожен день хочеться солодкого ближче до вечора? Просто організму краще ніж нам відомо, що треба їсти.
На вечерю: Малокалорійні страви, наприклад, риба, біле м'ясо, легкі салати з овочів і морепродукти. Увечері виробництво ферментів сповільнюється і процеси перетравлення їжі затихають.
Їсти слід в один і той же час, щоб система хронопітанія була ефективною. Сніданок - з 06-30 до 09-30 ранку, обід з 12-00 до 13-30, полуденок з 17-00 до 18-30, а вечеря не пізніше, ніж за годину перед сном. Доктор Леконт радить при цьому завжди їсти під час полудня, а от від вечері цілком можна відмовитися. На полуденок, крім сухофруктів і горіхів, можна їсти навіть шоколад, але бажано вибирати гіркий з максимальним відсотком какао.
Саме такий режим харчування нормалізує обмін речовин в організмі і дозволяє скинути зайву вагу. Щоправда, відбувається це не миттєво, так що не треба сподіватися на моментальне зникнення зайвих кілограмів на талії. Швидше за все, процес почнеться приблизно через 2-3 місяці. Однак харчуватися з урахуванням біоритмів бажано протягом усього життя.
Як дотримуватися хронопітаніе?
Обов'язковою умовою є наявність сніданку. Саме він активізує обмін речовин на весь день, і тому, чим скромніше сніданок, тим повільніше буде працювати обмін речовин.
На сніданок не слід їсти солодке. Вранці в організмі рівень цукру знижений, а від плитки шоколаду він дуже різко підвищиться, а потім так само миттєво спаде, і ви відчуєте втому. Доктор Леконт радить не їсти вранці навіть мед. Солодке можна їсти після 17-00.
Двічі на тиждень дозволяється забути про систему і з'їсти на сніданок шоколадку або на вечерю гамбургер. Це дуже важливий плюс для тих, хто часто сідає на дієти, але незабаром закидає їх через свята або романтичної вечері. З системою хронопітанія такі вчинки перестануть бути порушеннями.
Червоне вино теж дозволяється. Дієту створив француз, який напевно цінує смак вина, тому жінкам він дозволяє випивати два, а чоловікам цілих три келихи червоного сухого вина в день. Але ніякі інші алкогольні напої не допускаються: ні біле вино, ні висококалорійні міцні алкогольні напої, ні пиво.
Під час кожного прийому їжі треба з'їдати тільки одне блюдо, а не відразу кілька різних. Десерти система хронопітанія також забороняє (не рахуючи періоду з 17-00 до 18-30).
М'ясо (червоне і біле) рекомендується їсти не частіше 3-х разів на тиждень, а рибу і морепродукти можна їсти хоч щодня.
Слід обмежити кількість гарніру - бобових, круп і крахмалосодержащих овочів. Їх треба їсти не більше, ніж по 9 столових ложок в день. Одним з головних правил системи живлення Леконта є запобігання переїдання.
Так як цю систему розробили французи, вона передбачає численні приємні гастрономічні деталі. Їжте делікатеси - перепелині яйця, каперси, різні горіхи, соус бешамель, діжонську гірчицю, домашній майонез, пармезан, дорблю, Горгонзолла та інше. І, зрозуміло, меню можна урізноманітнити, використовуючи спеції.
Через підвищений глікемічного індексу не рекомендується вживати моркву, банани і буряк. Крім того, доктор Леконт рекомендує обмежити вживання молочних продуктів і зокрема молока, особливо якщо ваш організм насилу засвоює лактозу.
Зразкове меню на день при хронопітаніі
Сніданок: Омлет з пари яєць з петрушкою і помідорами, бутерброд з маслом і сиром, кава або чай без цукру.
Обід: Картопляне пюре, котлети з курятини.
Полудень: 30 г гіркого шоколаду.
Вечеря: Салат з помідорів і огірків, запечена риба.