П'ять причин спонтанного обжерливості

Звичайно, можна вважати, що причина раптового набігу на холодильник - відсутність сили волі. Але іноді причиною спонтанних нападів голоду стають наші індивідуальні особливості та звички.

Причина перша: хронічний отит

Часті запалення середнього вуха в дитинстві розвивають схильність до зайвої ваги - в ході масштабного дослідження це вдалося довести американським епідеміологів. Ретельно вивчивши харчові звички і стан здоров'я дітей-школярів та дорослих з частими вушними інфекціями, фахівці виявили, що це захворювання завдає шкоди нервових закінченнях смакових рецепторів. Проявляється це в тому, що ми починаємо віддавати перевагу жирним і солодким продуктам. Підсумок для фігури сумний: за статистикою, ті з нас, кому регулярно доводиться мучитися від вушної болю, на 62% частіше носять на собі зайві кілограми.

План дій: Найбільш безглузде при такому розкладі - спробувати назавжди відмовитися від улюблених булочок і насильно давитися селерою та морквою замість цукерок. Це вірний спосіб спровокувати стрес і ще сильніше погладшати.

Жирне і солодке - необов'язково здобні булочки без ліку і молочний шоколад. Потроху скорочуйте їх кількість і шукайте здорові альтернативи. Якщо хочеться крему - можна з'їсти нежирний пудинг, йогурт, фруктове желе або вівсяну кашу з корицею та фруктами. Замість цукерок можна перекусити родзинками, сушеною вишнею.

Привчайте себе снідати і обідати ситно. Для цього заправляйтеся «довгограючі» вуглеводами і білками: омлет з броколі, сиром тофу / бринзою і солодким перцем- сендвіч зі скибочками авокадо, помідори і фети- каша із жменею ягід і волоських горіхів (вівсяна, рисова, пшоняна, гречана) - страви з бобовими. Вони надовго забезпечують нормальний рівень глюкози в крові і звільняють від нападів «солодкої лихоманки».

Причина друга: апетитна задачка

Напружена розумова робота може вийти боком: вона провокує спонтанні спалахи голоду. У зразках крові, які канадський дієтолог Анжело Тремблі (Angelo Tremblay) і його колеги з Університету Лаваля періодично аналізували під час експерименту, у випробовуваних під час і після періодів інтелектуальної праці виявився підвищений рівень гормону стресу кортизолу, глюкози та інсуліну. Ці речовини посилають в мозок сигнали голоду і підсилюють бажання терміново чимось підкріпитися.

План дій: Вибирайте в союзники правильних кандидатів. Ці продукти повинні, з одного боку, швидко давати відчуття насичення, а з іншого - зберігати його як можна довше, мінімум кілька годин. Тому потрібно їжа, багата, по-перше, клітковиною (цільні зерна, фрукти, овочі, бобові), по-друге, великою кількістю рідини (соковиті фрукти), по-третє - білками (яловичина, риба, бобові).

Австралійський лікар Сюзанна Холт з групою колег у ході експериментів виявила самі ситні продукти. У порядку убування ситності:

• картопля,
• риба,
• вівсянка,
• яблука і апельсини,
• цільнозернові макарони,
• яловичина,
• бобові,
• виноград,
• цільнозерновий хліб,
• попкорн.

Крім того, швидко «гасить» апетит і стирає в мозку почуття голоду їжа, багата ненасиченої олеїнової кислотою: волоські горіхи, авокадо, оливкова олія, лосось.

Солодощі, на жаль, похвалитися високим індексом ситості не можуть. Навпаки, шоколадки, тістечка з кремом, круасани, печиво і тому подібні гастрономічні радості не тільки обтяжують зайвими калоріями, але ще і підлим чином викликають у нас відчуття голоду. Причина - велика кількість жирів в кондитерських виробах.

Причина третя: не той підлогу

Протистояти апетитним запахів і смаків улюбленої їжі у чоловіків виходить краще, ніж у жінок, - фахівці з Лабораторії Брукхавен при міністерстві енергетики США отримали цього наочне підтвердження в ході експерименту.

Піддослідним чоловікам і жінкам робили позитронно-емісійну томографію в той момент, коли коли їх спокушали улюбленими стравами (шашлики, піца, булочки з корицею, шоколадний торт). Знімки сканера показали: слабкій статі важче протистояти харчовим спокусам, ніж сильному.

Звучить невтішно, але факт: звідси і схильність до переїдання, і схильність розладів харчової поведінки (нервове обжерливість, анорексія, булімія) у важких життєвих обставинах у жінок. Свою лепту вносить і природна імпульсивність натури: довго витримувати голодну дієту більшості жінок не під силу. Такі методи схуднення тільки провокують ожиріння.

План дій: Спробуйте все-таки харчуватися нехай не по годинах, але в певний час: сніданок, обід, вечеря, плюс два перекуси. Такий стиль харчування нормалізує гормональний фон, сприяє здоровому травленню і приводить до тями «роз'їла» шлунок. Тим, хто звик заковтувати їжу з величезною швидкістю, краще поміняти європейські прилади на китайські палички: це сповільнить процес поглинання їжі, і мозок встигне отримати сигнал про ситість.

Якщо не виходить витримувати графік харчування, можна просто їсти потроху і часто (зелені овочі, йогурти, хлібці, вишню, сливи (у тому числі заморожені), цитрусові) і великою кількістю клітковини. Підзарядитися ендорфінами і заповнити дефіцит хорошого настрою допоможе фізична активність: прогулянки швидким кроком, стрибки зі скакалкою.

Причина четверта: хаос навколо

Бруд і безлад на кухні можуть стати причиною невдалих спроб схуднути.

Цю цікаву залежність на власному досвіді виявив американський дизайнер-оформлювач Пітер Уолш. У своїй книзі про те, як перетворити захаращену барліг в затишний будинок, Уолш давав читачам загалом прості поради: позбавляйтеся від непотрібних речей, більше повітря, стримайте свій апетит в плані нових нікому непотрібних покупок. На свій подив, Уолш виявився вельми популярний як ... дієтолог! Вдячні читачі завалили його листами: виявляється, варто було їм розгребти завали у себе на кухні, як їх харчування теж ставало більш раціональним і організованим.

Надихнувшись, Уолш написав нову книгу? Хаос в будинку відкладає жир на моїй попі ?? (Does This Clutter Make My Butt Look Fat? У ній він знову закликає позбавити своє житло від зайвих речей, а заодно і від харчового сміття. Аргумент залізний: надлишок речей - наслідок непомірного нездорового апетиту, а непомірний апетит веде і до надлишку зайвих сантиметрів на талії.

План дій: варто привести в порядок навколишній простір, як бажання переїдати, а з ним і зайва вага почнуть відступати. Уолш радить «посадити на дієту» насамперед кухню. Для початку варто розлучитися з усім, що не використовується для готування, сервіровки і зберігання їжі.

Тріснута посуд, непрацюючий міксер, старий тостер, порізана до невпізнання обробна дошка, Фондюшницю і мікрохвильова пічка, які не використовуються роками.

Важливо стежити і за температурою в приміщенні: чим холодніше, тим сильніше хочеться їсти, попереджають експерти з Гарварду. Цією людської «слабкістю» часто користуються в ресторанах, навмисно підтримуючи низьку температуру в залах.

Причина п'ята: фаст-фуд

Залежність від фастфуду - штука небезпечна. Справа в тому, що фаст-фуд, крім величезної кількості далеко не корисних нашому здоров'ю консервантів, ароматизаторів і добавок, здебільшого являє собою прості вуглеводи. Потрапляючи в кров, вони провокують цукрову атаку - рівень глюкози в організмі різко знижується, і вже через годину-півтора ми відчуваємо неприємне гложущую почуття в шлунку - підсів на фаст-фуд організм вимагає нової «дози».

План дій: Варто спробувати хоча б на тиждень-другий відмовитися від фастфуду та напівфабрикатів і переключитися на здорову їжу, виготовлену своїми руками: зробити овочевий салат, омлет з помідорами і зеленню, змішати фруктовий смузіс або кисло-пряний суп-пюре в блендері зовсім неважко і займає не так вже й багато часу. А можна спробувати спекти власний домашній цільнозерновий хліб. Таке меню дозволить довго відчувати ситість - в першу чергу за рахунок клітковини. Поступово забиті смакові рецептори прокинуться, і ви зможете побачити фаст-фуд в його істинному світлі - збіговисько солі, цукру і жиру.