Людина не може вижити без трьох речей - повітря, води та їжі. І якщо те, що ми п'ємо і чим ми дихаємо, більшою мірою від нас ніяк не залежить (так як вибір не такий вже й великий), то їжу може кожен вибирати собі сам.
Неспроста людина вважається всеїдних істотою. Наш шлунок може перетравити і м'ясо, і овочі, і синтетичні продукти, що містять набагато більше хімії, ніж органіки.
З одного боку, це положення справ досить зручно. А з іншого - далеко не всі їстівні продукти корисні. Багато з смачних страв мають шкідливий вплив на наш організм. Звідси і з'являються багато захворювань, знижується імунітет і життєва активність. Не дивно, що за багато років свого існування людство придумало безліч оздоровчих дієт, а також створило «білі» і «чорні» списки продуктів харчування. Вся проблема полягає в тому, що рятівні рецепти часто суперечать один одному, і пошук ідеального мене не таке вже просте заняття.
Від фастфуда до сироїдіння
«Людина, як будь-яке інше ссавець, повинна вживати тільки властиву йому їжу» - заявляють прихильники здорового способу життя. Спираючись на цю тезу, на першому місці «чорного» списку будь-якої дієти, безперечно, опиниться синтетична продукція, багата ароматизаторами, барвниками, консервантами і стабілізаторами. Коефіцієнт корисності цієї їжі, в кращому випадку, прирівнюється до нуля.
Провівши експерименти на лабораторних мишах, учені з'ясували, що «сміттєвий» корм, повний консервантів і різних «E-добавок» не просто не приносить ніякої користі, а навіть завдає незворотної шкоди живому організму. Таким чином, у гризунів, яких годували тільки чіпсами протягом декількох місяців, вчені виявили цироз печінки, зниження імунітету, значні пошкодження системи травлення, проблеми з серцем і ще багато різних небезпечних недуг. Але найстрашнішим є те, що навіть перехід на здорову їжу не поліпшив стану здоров'я цих гризунів.
Основна конфліктна ситуація в питанні здорової їжі розгорається між прихильниками м'ясного раціону і вегетаріанцями. Це протистояння триває вже багато років, а корінням сягає до невирішених питань - чи був перший чоловік «травоїдним» або «хижаком». За останні 30 років деякі противники м'ясного раціону стали практикувати сироїдіння. Люди, які дотримуються цього типу харчування, споживають тільки сиру рослинну їжу, пояснюючи це тим, що термообробка вбиває корисні мікроелементи. Причому саме таке меню, як вони вважають, є найбільш природним для людини.
Відкриваємо чакри
Нарівні з вегетаріанством, сироїдіння грунтується не тільки на вивченні біологічних специфік людського організму, але і на філософських питаннях. Причому це дуже давня філософія. Рослинний раціон є частиною таких древніх релігійними культів, як індуїзм, буддизм і джайнізм. Він практикувався у толстовцев і піфагорійців. На сьогоднішній день за сироїдіння ратують прихильники новомодного течії, яка називається «Трансерфінг».
Відмова від м'ясної продукції позиціонується прихильниками всіх цих навчань, як початковий крок до пізнання, підвищенню енергетичного рівня і очищенню тіла. Вважається, що у більшості людей закупорені енергетичні канали, так як вони ведуть абсолютно «неправильний» спосіб життя. А, переробляючи м'ясну і синтетичну їжу, організм витрачає невиправдано багато ресурсів, які при сироїдінні перетворюються на духовні сили, що допомагають самовдосконалюватися. Крім цього, відмова від продукції тваринного походження на увазі мирне співіснування з навколишнім світом, що також сприяє гармонії з природою.
Як би там не було, багато з адептів стверджують, що відмова від «забороненою» обробленої термічним шляхом їжі, дозволив їм почувати себе набагато краще - вони стали більш життєрадісними і енергійними. Складно визначити, що саме зіграло велику роль в цьому перетворенні - переосмислення життєвих позицій або правильне харчування. Так чи інакше, результат все ж є, і відкидати його, як мінімум, несправедливо.
Чарівний паросток
Головним компонентом раціону прихильником сироїдіння, крім фруктів і овочів, є пророщені злаки - пшениця, овес, розторопша, соняшник і сочевиця. На думку адептів, це харчування є не тільки корисним, але й має цілющі властивості, а також здатне замінити синтетичні ліки. Правдивість цього твердження була перевірена професором біології Сергієм Івановим і співробітником НДІ фізіології рослин Наталією Шаскольский.
Протягом 3 місяців під їх керівництвом люди, які страждають на гепатит «B» брали проростки розторопші замість ліків. Результат перевершив всі очікування - 85% випробовуваних змогли позбутися симптомів захворювань. Потім вчені провели експеримент з лікуванням дисбактеріозу. Цього разу хворим потрібно було приймати пророслу овес протягом 60днів. В результаті у 60% піддослідних повністю відновилася мікрофлора кишечника, а 20% стражденних вдалося позбутися явних симптомів цієї недуги.
Фахівці коментують отримані результати наступним чином: вся справа в цілісності вживаної їжі. Проростки - це повноцінний молодий організм, що знаходиться в стані своєї максимальної активності. Природні білки, антиоксиданти та інші мікроелементи діють всередині проростків взаємопов'язано і проявляють активність на клітинному рівні. Таким чином, при з'їданні пророслого зерна, в організм людини надходить максимум корисних речовин в природному вигляді.
Вчені вважають, що паростки різних рослин сприяють позбавленню від конкретних недуг. Наприклад, паростки гречки допомагають при гіпертонії і ішемії. Соняшник робить корисний вплив при стресах, атеросклерозі і захворюваннях нервової системи. Кунжут заповнює запас кальцію. Розторопша надає сприятливу дію на печінку, а сочевиця сприяє зміцненню імунітету. Але найголовніше, що паростки, що володіють природною силою, що дає йому здатність пробиватися крізь бетонні блоки і асфальт, наповнює життєвою енергією людський організм.
Ложка дьогтю
Якщо принесена сироїдінням користь так очевидна, то чому раніше є противники цього здорового харчування? Першою і основною причиною протесту є обмежений список допустимих продуктів, що призводить до браку необхідних людському організму мікроелементів і вітамінів. М'ясо є природним джерелом вітаміну В12 і таурину, яка не заповнюється жодним, навіть найкориснішим фруктом. А також далеко не кожен рослинний продукт можна вживати сирим. Таким чином, і без того не багате у вегетаріанців меню, у «сироїдів» і зовсім скорочується до мінімуму.
Щоб сира дієта не завдавала шкоди і не провокувала розвиток авітамінозу, слід грамотно продумувати раціон і уважно стежити за балансом вітамінів.
Потрібно замінювати тваринні продукти рівноцінними їм рослинними, наскільки це можливо. Приміром, необхідна порція вітаміну В12 може бути отримана з морської капусти, але таурин в рослинах взагалі не міститься.
Другим ускладненням переходу на сироїдіння є сильний стрес для організму. Різкі зміни в раціоні передбачають виділення ферментів, незвичних для шлунка, причому в досить великих кількостях. Таким чином, відмова від «шкідливої» їжі не повинен бути спонтанним. До сироїдіння краще долучатися поступово, з кожним днем замінюючи свої звичні страви сирими фруктами і овочами.
І, звичайно ж, ця дієта вимагає від людини чималої сили волі. Найбільш сприятливим часом для кулінарної революції є літо, так як в цей час фрукти і овочі дістати зовсім нескладно.
Не можна забувати про філософську складовою цієї дієти. Адже навіть корисна капуста, з'їдена без задоволення, принесе набагато менше користі, ніж з апетитом поглинений бутерброд з ковбасою. Прийом їжі - це свого роду ритуал, в якому важливі всі деталі: їжа, атмосфера, сервіровка і настрій. Тільки якщо ви по-справжньому полюбите пророщені злаки і сирі овочі, ви зможете дійсно домогтися бажаного оздоровчого ефекту.