Багато хто чув про сироїдіння, проте мало хто готовий спробувати дану методику харчування на собі. Ймовірно, тому що сьогодні в магазинах дуже складно купити продукти, які можна вживати в сирому вигляді, не побоюючись за своє здоров'я.
А може справа в тому, що сира і здорова їжа дуже далека від уявлень про смачну їжу. Ми хочемо супчик понаварістее, картопельку смажену і ковбаску копчену або смажену рибку.
То яку крайність краще вибрати? Їсти все в сирому вигляді або віддавати перевагу тій їжі, яка повреднее, але повкуснее. Отже, давайте розберемо всі «за» і «проти» сироїдіння.
Спочатку треба визначитися, навіщо вам взагалі їжа. Це питання не так простий і дурний, як може здатися на перший погляд. Як це не сумно, але в наш час мегаполісів (з постійним самотністю і депресивними станами) єдиним задоволенням, яке доступне людині, є саме їжа. Він сумує і тужить на роботі або сидячи в соціальній мережі, і живе буквально від сніданку до обіду, а потім від обіду до вечері, і все це підкріплюється численними перекушуваннями. І при прийомах їжі людина так відводить душу, що печінка починає обурюватися. Спершу тихо, але потім дає про себе знати все сильніше і сильніше.
Шкода фаст-фуду
Вживаючи численні сосиски в тісті і гамбургери, ми майже не задаємося питанням про те, що їжа призначена не для того, щоб доставляти нам радість і задоволення, а потрібна для живлення організму. А ті страви, які продаються в ресторанчиках швидкого харчування, потрібні для чого завгодно, але не для наповнення організму потрібними йому речовинами. Не дарма таку їжу називають «сміттєвої». Фаст-фуд складається з безлічі баластних речовин, що перевантажують і засмічують наш організм, не даючи йому нічого корисного.
Зрозуміло, з домашньою їжею, що піддається термічній обробці, справи не такі погані. Адже вона не містить всі ці глутамат натрію, підсилювачі аромату і смаку, замінники соусів і навіть м'яса, що мають невідомий склад і походження. Однак сироїди запевняють, що це не робить термооброблені продукти нешкідливими. Крохмаль, який міститься в рафінованої борошні і перевареної картоплі, утворює клейковину, яка перевантажує печінку. У варених каш аналогічний недолік. Про смажене і зовсім краще не говорити, оскільки воно містить не тільки тригліцериди, але і канцерогени, які утворюються в процесі нагрівання жирів.
Меню палеоліту
Найважливішим аргументом, безперечно, є те, що мінерали і вітаміни, які ми отримуємо з сирих продуктів, при термічній обробці знищуються або приймають трудноусвояемих форму. Наприклад, що міститься в залозі м'ясо під впливом термічної обробки приймає неорганічну форму, не засвоювану організмом. Сироїд тому й твердять, що від вживання смаженого м'яса заради отримання заліза стільки ж користі, як від облизування іржавого прута.
Як же бути? Їсти м'ясо в сирому вигляді, дозволяючи паразитам проникати в свій організм? Деякі адепти сироїдіння закликають робити все саме так, адже наші предки якось харчувалися сирим м'ясом. Правда, вони рідко доживали навіть до 29 років, хоча це інша історія. Деякі напрямки сироїдіння взагалі закликають припинити вживати м'ясо, збалансувавши раціон харчування так, щоб організм отримував всі необхідні речовини, які він отримував би з м'яса.
Мистецтво поєднувати
Вирішивши спробувати стати Сироїд, не забувайте, що справжнє сироїдіння - це не безладне поглинання всіх сирих продуктів, а ціла система харчування, що враховує всі тонкощі засвоєння продуктів людським організмом, можливий наноситься шкода і сумісність.
Наприклад, люди іноді вибирають в якості основного такий продукт харчування, як бобові, тому що вони містять багато білка. Є бобові в сирому вигляді допускається тільки іноді, так як в них багато речовин, які насилу засвоюються організмом, а також вони беруть участь в утворенні токсинів в шлунку, для розкладання та виведення яких організм витрачає багато енергії. Таким чином, регулярно кушая бобові в сирому вигляді, можна більше нашкодити собі, ніж отримати користі.
Всі знають, що морква багата вітаміном A, однак сира морква містить також багато клітковини, яка блокує засвоєння вітаміну. Вітамін A добре засвоюється разом з жиром, причому набагато ефективніше з тертої морквини, ніж з тією, яку гризуть цілком. Такі рослини, як ревінь, щавель і шпинат, багаті кислотою, яка перешкоджає засвоєнню кальцію і навіть запобігає його попадання в організм. З цієї причини таку зелень рекомендується обдавати окропом.
Алергія на певні види білка теж перешкоджає сироїдіння: при варінні білки нейтралізуються, тому, якщо ви знаєте про своє захворювання, краще не ризикувати.
Правильні пропорції
Медики вважають, що перемикання на повне сироїдіння - це крайність, і вони рекомендують ентузіастам їсти 60% продуктів в сирому вигляді, а 40% - після обробки. Саме така пропорція сирої їжі (фруктів, овочів, горіхів) і термооброблених продуктів (круп, тваринних білків) найкраще підходить сучасній людині. Однак це лише теорія. Насправді жителі міст, особливо великих мегаполісів, можуть дозволити собі не більше 10% сирих продуктів, та й то, сирих лише умовно.
Молочна продукція пастеризується і може містити консерванти, тому даний сире молоко можна дістати лише в селі, і тільки парне молоко володіє всіма корисними речовинами.
Магазинні горіхи і сухофрукти сушаться не на сонці, а горіхи іноді навіть обсмажені. Ось і виходить, якщо ви вирішили дійсно стати Сироїд, то вам, ймовірно, треба переїхати в село, де треба завести власне господарство.
Що їдять сироїди?
В першу чергу, треба згадати продукти, що мають рослинне походження - це овочі. На другому місці крупи, розмочені у воді (їх можна доповнювати фруктами і медом). Також треба відзначити горіхи, зелені боби, зелений горошок, кукурудзу, мак, кунжут, лляне насіння, зелень, пророщені злаки, ягоди, їстівні трави. Більшість сироїдів вживає печений хліб, а не цільнозерновий або дріжджовий.
Всі перераховані продукти в колі сироїдів називаються «живими». Вони воістину природні і можуть наповнювати організм енергією і поживними речовинами, які так йому необхідні. Прихильники сироїдіння відзначають, що в якості нагороди людина отримує хороший імунітет, приголомшливий прилив сил і красивий колір обличчя. Правда це чи ні - спробуйте перевірити, і пам'ятайте про почуття міри, і робіть все поступово!