З давніх часів кисломолочні продукти цінувалися за свої властивості і становили суттєвий відсоток в раціоні харчування людини. Відомо, що такий простий і доступний продукт, як кефір, не тільки смачний і корисний, але і допомагає у вирішенні деяких проблем, пов'язаних з роботою шлунково-кишкового тракту, нормалізує обмінні процеси в організмі і сприяє зниженню надлишкової маси тіла.
Користь кефіру криється в секреті його приготування, який передбачає зброджування молока особливими кисломолочними бактеріями, що наділяє цей продукт винятковими властивостями. Ці властивості лежать в основі благотворного дії дієти кефіру.
Кефірна дієта - це особливий раціон харчування, що складається в основному з кефіру. Кефір задовольняє потреби організму в значній частині поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, тому дієта кефіру виключає паралельне вживання в їжу інших продуктів харчування, окрім фруктів і деяких сортів злакових. Такий раціон харчування найбільш підходить тим, хто хоче без шкоди для здоров'я очистити організм від токсинів і шлаків і позбавитися від зайвої ваги.
В уявленні багатьох людей струнка і витончена фігура - це результат «убивчих» дієт і виснажливих голодовок. Однак ця думка в корені не вірно. Такі дієти тільки шкодять здоров'ю, погіршують загальне самопочуття, працездатність і зовнішній вигляд, негативно позначаючись на стані шкіри і волосся. Тому, щоб знайти стрункість, потрібно, перш за все, переглянути свій раціон харчування і відмовитися саме від тих продуктів, які сприяють набору ваги, даремні або шкідливі для організму. Варто відмовитися або максимально обмежити вживання висококалорійної і жирної їжі, кондитерських і борошняних виробів, алкоголю, фаст-фуду. До речі, якщо регулярне поїдання булочок і солодощів веде тільки до ожиріння, то зловживання алкоголем і стравами з фаст-фуду загрожує ще й гарантованими збоями в роботі травної системи і організму в цілому.
Якщо людина харчується неправильно і не нормовано, найменше, що він може робити для свого організму - це влаштовувати розвантажувальні «кефірів» дні мінімум раз на тиждень. Такі розвантаження для травної системи те саме вихідним, користь від них незаперечна. Так як кефір містить достатню кількість цінних компонентів, здатних компенсувати відсутність звичних продуктів харчування, організм під час дієти кефіру не буде відчувати яких би то не було незручностей.
Умовний раціон харчування на один день дієти кефіру може виглядати так:
Сніданок: один стакан кефіру з скибочкою галетного печива або злегка підсушеного хліба. Краще, якщо це буде житній хліб або хліб з висівками (докторський батон).
Другий сніданок: один стакан кефіру, фруктове асорті (порція повинна бути не більше 100 г).
Обід: один стакан кефіру, 100-грамова порція овочевого салату, заправленого рослинним (краще оливковою) маслом.
Полудень: один стакан кефіру, одне-два яблука. Замість яблук можна є й інші фрукти або ягоди.
Вечеря: один стакан кефіру, 100 г сирної маси.
Перед сном: не повний стакан кефіру.
У проміжках між прийомами їжі потрібно пити чисту негазовану воду. Кількість випитої за день води має бути не менше 1,5 л.
Продукти-компоненти даного меню можна коригувати на свій розсуд, проте, сумарна кількість кілокалорій денного раціону не повинна перевищувати 1200 ккал.