5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!


Правила здорового вегетаріанства

РедагуватиУ обранеДрук

Правила здорового вегетаріанства

Люди, які вирішили «підсісти» на вегетаріанство заради здорового способу життя, зазвичай насамперед цікавляться, скільки корисних речовин міститься в вживаних продуктах: чи може раціон харчування бути без м'яса збалансованим? Давайте про все по порядку ...

Вегетаріанство являє собою систему харчування, прихильники якої відмовляються їсти плоть тварин (м'ясо, рибу, птицю). Що стосується вживання молочної продукції та яєць, на цей рахунок серед вегетаріанців немає чіткої думки: адепти веганства взагалі не їдять продукти тваринного походження, а лакто-ово-вегетарінство дозволяє їсти яйця і молочні продукти. Дозволені в даній системі молоко і яйця заповнюють людську потребу у вітамінах (B2, E, фолієва кислота та ін.), Органічних кислотах та мікроелементах (йод, залізо, фосфор).

Збалансований раціон харчування

Першим і основним правилом вегетаріанства є збалансованість. Для активної життєдіяльності людського організму потрібні жири, вуглеводи і білки, а також мікроелементи і вітаміни. Якщо виключити хоч один з цих елементів з раціону, здоров'ю буде завдано неабиякий шкоду.

Правила здорового вегетаріанства

Слід розуміти, що вегетаріанство є цілу систему харчування, яка повинна містити всі речовини, необхідні людському організму.

Вегетаріанські страви зазвичай містять досить вуглеводів, вітамінів C і E, клітковини, заліза і магнію. Однак у них недостатньо жирних кислот омега-3, ретинолу (попередника вітаміну A) і вітаміну B12. Таким чином, вибираючи раціон, необхідно стежити за вмістом відсутніх мікроелементів в продуктах. Можна піти двома шляхами: або ретельно розрахувати вміст важливих поживних елементів у раціоні, або почати прийом біодобавок.

Білок, якого потребує людський організм, містять горіхи, боби і молочні продукти.

Жирні кислоти омега-3, одержувані невегетаріанцями з риби, містяться в горіхах, лляному маслі і бобах.

Кальцієм багата молочна продукція, а також темно-зелені листові овочі, сухофрукти, тофу і горіхи.

Вживаючи пшеничні паростки і петрушку, можна наповнити організм вітаміном D.

Вітаміном B12 багаті продукти тваринного походження, а рослинні людським організмом не засвоюються. Деякі вегетаріанці отримують даний вітамін з яєць і молока, а от веганам цей вітамін слід приймати у вигляді біодобавки або їсти їжу, збагачену вітаміном B12.

Згідно з даними статистики максимальну кількість вегетаріанців живе в Індії - приблизно 80%. Друге місце займає Великобританія - близько 10%, а за нею йде Німеччина - 8%.

Буває, що люди мають намір стати вегетаріанцями і починають їсти виключно булочки з кавою. При цьому вони вважають, що відразу після виключення зі свого раціону харчування м'яса вони стануть здоровішими. Інших відштовхують проблеми зі здоров'ям, викликані недоліком живильних речовин, і вони починають харчуватися бобовими і горіхами в безмірних кількостях, постійно п'ють кисломолочні продукти і молоко. В результаті через такого незбалансованого харчування починаються проблеми з травною системою, і людина розчаровується в вегетаріанство.

Є думка, що у людини, яка відмовляється від м'ясних продуктів, розвивається залізодефіцитна анемія, іншими словами, недокрів'я. Однак залізо містять також продукти рослинного походження, до яких можна віднести гречку, сочевицю, морську капусту, кукурудзи, багато фрукти (наприклад, гранати і яблука). Для нормального засвоєння заліза треба вживати продукти з вітаміном C: лимон, шипшина, петрушка.

Наукові дослідження

У медицині немає чіткої думки щодо вегетаріанства. Деякі вчені вважають, що вегетаріанство цілком прийнятно для країн з жарким кліматом, а інші не радять вагітним і дітям виключати з раціону продукти тваринного походження.

Сьогодні вчені часто проводять дослідження, в ході яких порівнюється здоров'я вегетаріанців і не вегетаріанців. Відомо, що виключення м'ясних продуктів або їх вживання не може захистити від того чи іншого захворювання.

Щоб вести здоровий спосіб життя, вегетаріанці повинні не просто виключати м'ясо з раціону, а підтримувати баланс в системі харчування, включаючи в неї вітаміни і мікроелементи, яких потребує організм людини.

РедагуватиУ обранеДрук

Схожі питання


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Правила здорового вегетаріанства