Існують три речі, без яких не може існувати людина - це вода, їжа і повітря. І якщо те, що ми п'ємо і чим дихаємо, від нас мало залежить, адже вибір не такий великий, то їжу кожен може вибирати для себе сам. Не дарма людина всеїдна істота.
Людський шлунок переварює м'ясо, овочі і навіть синтетичні продукти, що містять більше хімії, ніж органіки. З одного боку, це вельми зручно, але з іншого боку не всі їстівні продукти корисні. Нерідко смачні страви завдають істотної шкоди організму. Тут і починають з'являтися захворювання (інсульт головного мозку, атеросклероз, гепатити та інші), погіршується імунітет і життєва активність. Немає нічого дивного в тому, що за багаторічну історію існування люди придумали багато оздоровчих дієт і створили «білі» і «чорні» списки продуктів. Вся проблема полягає в тому, що нерідко рятівні рецепти один одному суперечать і підібрати ідеальне меню не так легко.
Вічна суперечка про раціон харчування
Прихильники здорового способу життя запевняють, що людина, як і решта ссавці, повинен харчуватися виключно властивій йому природною їжею. Таким чином, перше місце в «чорному» списку будь-якої дієти займають синтетичні продукти, які повні барвників, ароматизаторів, консервантів і стабілізаторів. Ці продукти зовсім марні (в кращому випадку).
Проведені на лабораторних мишах експерименти доводять, що харчування консервантами, різними «E-добавками» та іншими шкідливими речовинами не просто не приносить ніякої користі, а й завдає шкоди живому організму. Так у мишей, яких годували винятково чіпами, за кілька місяців розвинувся цироз печінки, знизився імунітет, суттєво ушкодилася травна система, з'явилися проблеми з серцем і безліч інших недуг. Однак найстрашнішим виявилося те, що навіть після перемикання на здорову їжу здоров'я піддослідних мишей так і не покращився.
Найбільше протистояння в проблемі здорового харчування виникло між прихильниками м'ясного раціону і вегетаріанцями. Цей конфлікт триває століттями, а коріння сягає невирішене питання - ким був перший чоловік: хижаком або травоїдним. Протягом останніх 30 років серед противників вживання м'яса поширення набуло сироїдіння. Люди, практикуючі дане харчування, вживають тільки сирі рослинні продукти, пояснюючи це тим, що термообробка вбиває всі корисні мікроелементи. Також вони вважають, що саме це меню для людини є максимально природним. Розглянемо сироїдіння більш докладно.
Відкриваємо карти
Сироїдіння, як і вегетаріанство, грунтується як на вивченні біологічних особливостей людського організму, так і на філософії. Причому дуже давньою філософії. Рослинний раціон є частиною таких найдавніших релігійних культів, як індуїзм, буддизм і джайнізм. Його дотримувалися толстовці і піфагорійці. На сьогоднішній день сироїдіння активно просувається прихильниками новомодного течії, яка називається «Трансерфінг».
Відмова від м'яса адепти всіх перерахованих навчань позиціонують, як перший крок на шляху до пізнання, очищенню і підвищенню енергетичного запасу. Вважається, що енергетичні канали безлічі людей закриті, тому що ті ведуть занадто «неправильний» спосіб життя. А на перетравлення м'ясної та синтетичної їжі організм витрачає дуже багато ресурсів, які у прихильників сироїдіння перетворюються на духовні сили, що допомагають самовдосконалюватися. Також відмова від тваринних продуктів увазі мирне співіснування з навколишнім середовищем, що дозволяє досягти гармонії з природою.
У будь-якому випадку більшість адептів запевняють, що відмовившись від оброблюваної термічним шляхом їжі, вони стали почувати себе набагато краще, ставши більш життєрадісними і енергійними. Складно сказати, що саме стало вирішальним фактором при цьому - правильний раціон харчування або переосмислення життєвих принципів. Однак результат очевидний, і відкидати цей факт неможливо.
Лікування за допомогою сироїдіння
Головним компонентом раціону прихильників сироїдіння, крім фруктів і овочів, є пророщені злаки - пшениця, овес, розторопша, соняшник і сочевиця. Ці продукти харчування, на думку прихильників даного раціону, не просто корисні, але й мають цілющі властивості і можуть заміняти синтетичні лікарські препарати. Правдивість цього твердження була перевірена професором біології Сергієм Івановим і співробітником НДІ фізіології рослин Наталією Шаскольский.
Протягом 3-х місяців під керівництвом цих експертів люди, які страждають гепатитом Б, брали проростки розторопші замість лікарських засобів. Результат, отриманий в результаті лікування сироїдінням, виявився дуже вражаючим - 85% учасників експерименту позбулися симптомів свого захворювання. Ще раз хочемо відзначити, що вони не приймали ніяких синтетичних препаратів, у тому числі гепатопротекторів. Потім вчені провели експеримент з лікуванням дисбактеріозу. Тепер добровольці брали пророслі овес протягом 60 днів. В результаті 60% учасників змогли повністю відновити мікрофлору своїх кишечників, і ще 20% змогли позбутися явних ознак недуги.
Вчені пов'язують отримані результати з сироїдінням наступним чином: вся справа в цілісності споживаної їжі. Проростки - це повноцінні молоді організми, що знаходяться в стані найвищої активності. Натуральні антиоксиданти, білки та інші мікроелементи, що містяться в проростках, діють взаємопов'язано і проявляють активність на рівні клітин. Тому, вживаючи проросле зерно, в людський організм потрапляє максимум корисних речовин в їх натуральному вигляді. Паростки різних рослин, вважають вчені, допомагають позбавлятися від певних недуг. Наприклад, паростки гречки корисні при гіпертонії і ішемії. Соняшник лікує захворювання нервової системи, атеросклероз і стреси. Кунжут відновлює вміст кальцію в організму. Розторопша надає благотворний вплив на печінку, а сочевиця покращує імунну систему. Однак найголовнішим є те, що паросток, що має природну силу, завдяки якій він пробивається крізь бетонні блоки і асфальт, наповнює життєвою енергією і людини.
Перемикання на сироїдіння - у чому підступ
Якщо користь цього раціону харчування настільки явна, то чому досі є противники сироїдіння? Першою і найголовнішою причиною є обмежений раціон дозволених продуктів, що призводить до браку необхідних людському організму мікроелементів і вітамінів. М'ясо - природне джерело таурину і вітаміну B12, який не може бути замінений жодним, навіть найкориснішим фруктом. Також далеко не кожен рослинний продукт можна їсти в сирому вигляді. Тому меню сироїдів дуже обмежена.
Щоб сира дієта не завдала шкоди і не привела до авітамінозу, треба грамотно продумувати раціон, а також ретельно стежити за балансом вітамінів.
Тварини продукти треба замінювати рівноцінними рослинними, наскільки можливо. Наприклад, необхідну порцію вітаміну B12 можна отримати, з'ївши морську капусту, а ось таурин рослини попросту не містять.
Ще одним ускладненням переходу на сироїдіння є сильний стрес для організму. Різка зміна раціону увазі виділення ферментів, до яких шлунок не звик, причому в дуже великих кількостях. Отже, відмова від «шкідливої» їжі не повинен бути різким і спонтанним. Краще переходити на сироїдіння поступово, замінюючи звичні продукти сирими фруктами та овочами день за днем.
І, зрозуміло, перемикання на сироїдіння вимагає сили волі. Найбільш підходящим часом для кулінарної революції є літо, коли фрукти і овочі продаються на кожному розі.
Необхідно пам'ятати також філософську складову дієти, так як навіть корисна капуста, з'їдена без задоволення, принесе набагато менше користі, ніж з апетитом поглинений бутерброд з ковбасою. Прийом їжі являє собою свого роду ритуал, в якому важливо все: сама їжа, атмосфера, сервіровка і, зрозуміло, настрій. Тільки якщо ви по-справжньому полюбите сирі овочі і пророщені злаки, ви зможете домогтися справжнього оздоровчого ефекту.