Високий рівень холестерину є одним з головних факторів ризику розвитку захворювань судин і серця. Холестерин сам по собі безпечний для організму і необхідний для забезпечення деяких протікають всередині процесів.
Тільки от надмірна кількість речовини може осідати на стінках судин, закупорюючи їх. Таким чином, фахівці радять відмовитися від багатих холестерином продуктів тим людям, які хочуть зробити профілактику серцево-судинних захворювань.
Скільки холестерину потрібно
Людському організму потрібно близько 1000 мг холестерину в день. Його більшу частину (приблизно 80%) виробляє сам організм. Інші 20% надходять разом з продуктами тваринного походження, такими як молочні продукти і м'ясо. У рослинній їжі (овочах, фруктах та зернових продуктах) холестерину немає взагалі. Медики радять здоровим людям вживати не більше 300 мг холестерину щодня.
Продукти, що містять багато холестерину
1. Особливо багато холестерином жирне м'ясо - свинина і яловичина. Краще відмовитися від жирної грудинки, шиї, реберець, карбонаду та інших частин туші, які містять багато сала. Також прихованим жиром багате свиняче філе. В якості альтернативи цьому продукту можна купувати нежирну курятину або м'ясо індички.
2. Намагайтеся уникати субпродуктів, таких як мозок, печінка і легке. Одна порція (200 г) містить велику частину денної норми холестерину.
3. Багато холестерину і насичених жирів містить перероблене м'ясо: сосиски, шинка, ковбаса, копченості та м'ясні консерви. Навіть у вареній ковбасі без шпику є приховані жири. Також ці продукти містять багато солі.
4. Велика кількість холестерину містить також жирна домашня птиця - гусак, качка. Ці продукти не слід смажити в жиру, рекомендується зрізати надлишки жиру і вибирати темне м'ясо з ніжок або грудки птиці, видаляючи шкірку.
5. Яйця часто звинувачують у великому вмісті холестерину, але якщо порівняти з копченостями або жирним м'ясом, то виявиться, що в яйцях його не так багато. Однак медики все одно радять обмежуватися одним яйцем в день або готувати страви тільки з використанням білком. Категорично відмовлятися від яєць теж не можна, так як вони багаті корисними речовинами.
6. Багаті холестерином також сири, вершкове масло, сметана і жирні йогурти, які зазвичай містять ще й дуже багато доданого цукру. Дієтологи радять пити маложирное або знежирене молоко і вживати молочні продукти з жирністю не більше 2,5%.
7. Величезна кількість холестерину в наш організм потрапляє з напівфабрикатами, промислової випічкою, фаст-фудом і десертами. У цих продуктах містяться трансжири і багато насичених жирів.
Як обмежити себе від багатих на холестерин продуктів?
1. Треба прибрати з холодильника все, що багате насиченими жирами: напівфабрикати, маргарини, консерви, ковбаси, печиво та закуски. Якщо у вас не буде таких продуктів, то і з'їсти ви їх не зможете.
2. Заходячи в продуктовий магазин, намагайтеся ходити тільки вздовж стелажів зі свіжими фруктами, овочами, пісним м'ясом і нежирної молочної продукцією. Всі ці полки розташовуються зазвичай вздовж стін, а стелажі з переробленими продуктами, напівфабрикатами і консервами стоять у центральних проходах магазину.
3. Кожен раз придбайте два свіжих фрукта чи овоча, які ви не встигли цього року спробувати або просто давно не брали. Ягоди, яблука, банани, брокколі, морква - всі вони містять клітковину, яка зменшує рівень холестерину.
4. Ретельно вивчайте склад. Великий вміст жирів і калорійність вказує на те, що їжа напевно містить багато холестерину.
5. Зверніть увагу на ненасичені жири. Вони не просто містять корисні вітаміни і комплекс Омега-3, але і сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Такими жирами багаті горіхи, морська риба, насіння соняшнику і оливкове масло.
6. Додайте в раціон цільнозернові продукти. У них клітковина пов'язує холестерин, не даючи йому потрапити в кров.
7. Не виключайте з раціону м'ясо. Навчіться вибирати якісний продукт. Хорошим варіантом є нежирна індичка, курка і пісна яловичина. Для різноманітності раціону можна вживати морську рибу, яка багата ненасиченими жирами.
8. Овочі та фрукти повинні стати невід'ємною частиною раціону. Вони майже не містять жирів, малокалорійні і багаті вітамінами.