На фотографії Люцерна серповидна
Структурний склад молодих стебел люцерни до цвітіння і після цвітіння відрізняється. У зовсім молодих стеблах міститься більше білків, а в стеблах після цвітіння - більше целюлози та цукристих речовин. Люцерна має глибоке коріння, за рахунок чого розширює кількість поживних речовин, акумульованих із земних глибин. У люцерні міститься кілька видів білків, хлорофіл, а кількість вітаміну С у два рази перевищує вміст цього вітаміну в петрушці і в чотири рази вище, ніж в кислому лимоні. Крім того, в цій рослині містяться вітаміни групи В, D, Е, К, провітамін А, який перешкоджає розвитку такої хвороби, як куряча сліпота, а вітамін К корисний людям, страждаючим кровотечами.
Люцерну корисно додавати в їжу для профілактики недокрів'я, захворювань печінки, нирок, селезінки, очей, під час вагітності та в родовій період, при фізичної слабкості і підвищеної втоми. Вживання люцерни підвищує еластичність артерій, попереджає розвиток атеросклерозу, знижує рівень холестерину і тригліцеридів у крові, сприяє нормалізації вуглеводного обміну. Деякі вчені вважають, що люцерна пов'язує канцерогенні речовини в кишечнику і прискорює їх виведення з організму.
З люцерни, також як і з квасолі, можна виганяти молоді проростки, які за смаком нагадують зелений горошок і вживаються в сирому вигляді. Їх також корисно давати в їжу дітям. Вони стимулюють ріст і фізичний розвиток дітей, оскільки, крім вищеназваних вітамінів, в них містяться солі кальцію, калію, заліза, магнію, міді, натрію, фосфору, кремнію, хлору, цинку та ін., А також вапняні речовини, які є « будівельним матеріалом »для кісткових тканин нашого організму.
Харчові добавки з люцерни корисні також для профілактики рахіту та остеопорозу.
Варена люцерна має легкий проносний властивістю, але сира люцерна може призвести до підвищеного газоутворення в шлунково-кишковому тракті. Тому надмірне споживання в їжу люцерни в сирому вигляді шкідливо навіть для тварин, так як у шлунку виникає процес бродіння, що викликає нездужання.
Люцерна має протизапальну дію і допомагає при циститі, простатиті, артритах, ревматизмі, а також сприяє загоєнню виразок і ран, корисна при лікуванні виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.
Якщо ви хочете пополнеть, то краще пити сироп з люцерни, для приготування якого потрібно взяти 300 г сушеної люцерни, засипати в літрову ємність з водою, прокип'ятити до тих пір, поки не википить половина вмісту, потім рідину процідити, додати цукровий пісок і зробити сироп . Такий сироп можна пити до 300 г в день.
З суміші подрібненої люцерни з медом роблять компрес при набряках, а при м'язових судомах корисно накладати компрес з вареної люцерни (2 рази на день).
У народній медицині використовують і насіння люцерни, в яких містяться вітаміни В1 В2, В12, С, Е і амінокислоти. Концентрація цих вітамінів збільшується в період дозрівання стручка. 10-20 г насіння цієї рослини, прокип'ячених в оливковій олії, нададуть вам допомогу при м'язових судомах і особовому паралічі. Для лікування необхідно намазати отриманим складом паралізовані або піддані судом місця і пропаритися в лазні або прогрітися на сонці, щоб пропотіти.
На Сході індійські цілителі використовують люцерну для лікування шкідливих звичок. Вони подрібнюють свіжу люцерну, протягом двох місяців наполягають її на спирті, а потім дають один стакан цього зілля, розведеного водою, «на похмілля» алкоголіку. Мильні речовини, що містяться в цій «настоянці», викликають огиду до шкідливої звички і негативну реакцію на алкоголь протягом тривалого часу.