5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Вся правда про шпинат

РедагуватиУ обранеДрук

Вся правда про шпинат

Шпинат - дуже поширена овочева культура. Це - одно- або дворічна рослина з широким листям і міцним твердим стеблом. Зазвичай у свіжому вигляді вживається навесні і восени, т. К. Якщо його висівати влітку, то він швидко стрілки і набуває гіркого присмаку. Але його можна заморожувати і в такому вигляді є цілий рік. Правда, є сорт новозеландського шпинату, який можна висівати влітку, і він не стає гірким навіть під час цвітіння.

Зі шпинату готують смачні легкі супи, гарнір до м'яса і різні приправи до їжі. Його молоде листя можна нарізати в салати. Але слід пам'ятати, що листя не можна знімати з грядки в мокру або жарку погоду, т. К. В такому випадку вони швидко пріють і в'януть.

На Сході шпинат називають «королем зелені», а також «віником для шлунка». Свіжий шпинат - хороше джерело хлорофілу і багатьох мінеральних речовин. Вміщені в ньому смоли дуже корисні для пом'якшення слизової шлунка і допомагають виробленню шлункового соку. У шпинаті містяться каротин і вітаміни В1 В2, С, Е, К, Р. У весняний сезон вміст вітаміну С в шпинаті значно підвищується. У цій рослині також міститься значна кількість мінеральних солей заліза, калію, кальцію, натрію, магнію, миш'яку, фосфору, йоду, міді, трохи миш'яку, клітковина, цукру, і за цими показниками шпинат не має собі рівних серед зелені. Хлорофіл і клітковина, що містяться в шпинаті, стимулюють перистальтику кишечника і допомагають його спорожнення. Тому шпинат вважається ефективним засобом від закрепів, кольок і різей в животі. Він має послаблюючу і поліпшує травлення дією.

Шпинат надає благотворну дію на процес кровотворення і є прекрасною їжею для людей, що страждають недокрів'ям, а також для вагітних жінок. Містяться в рослині мікроелементи заліза проникають у печінку зародка і беруть участь у виробництві червоних кров'яних тілець. Шпинат корисно їсти людям, у яких піднялася висока температура, при запаленні легенів, для втамування спраги і зміцнення нервової системи, при головних і серцевих болях, для профілактики базедової хвороби і шкірних захворювань. Він допомагає хворим в виздоровітельний період, старим і дітям з уповільненим фізичним розвитком. Наявність солей магнію в шпинаті перешкоджає розвитку онкологічних захворювань, а солі миш'яку попереджають судоми, конвульсії, а також захворювання туберкульозом. Солі натрію і вапно, що містяться в цій рослині, допомагають зберігати зуби в здоровому стані і надають зміцнює дію на кісткові і м'язові тканини.

Ряд європейських учених вважає, що міститься в шпинаті щавлева кислота зв'язує солі кальцію і сприяє утворенню каменів у нирках. Однак іранський травник і дієтолог д-р Джазаері вважає, що це зауваження може ставитися лише до деяких сортів рослини, культивуються в Європі. Що стосується шпинату, що вирощується в зоні Кавказу і Іранського нагір'я, то в цьому овочі, на думку доктора, щавлевої кислоти не міститься, і його можна їсти без побоювань абсолютно всім. Як би там не було, страждаючим нирково-та сечокам'яною хворобою, а також подагру до шпинату слід ставитися обережно, і взагалі, страви з нього краще поєднувати з молочними продуктами.

У зв'язку з наявністю в шпинаті мікроелементів йоду, він підтримує діяльність щитовидної залози, сприятливо впливає на травлення, так як сам швидко перетравлюється і від нього не здуває живіт, як це буває з іншими овочами і зеленню. Шпинат підвищує апетит і в цьому сенсі особливо корисний для дітей.



У шпинаті містяться смоли, білки, цукру. Він сприяє зниженню кислотності крові, зміцненню м'язових і кісткових тканин, усуває поганий запах з рота, надає сприятливу дію на печінку. Якщо ви будете використовувати в салатах тонкі і молоді стебла шпинату, то харчові якості салатів будуть вищими. Варену шпинат втамовує спрагу, його також добре їсти при грудних і поперекових болях. Якщо ви відварили шпинат, то відвар виливати не треба, так як він багатий мінеральними солями і хлорофілом. Його корисно пити людям зі слабким здоров'ям, хворим на туберкульоз, а також для профілактики онкологічних захворювань. При хворобах горла корисно полоскати його відваром шпинату. Вже згадуваний д-р Джазаері вважає, що есенція зі шпинату допомагає роздрібнення каменів і її корисно пити при закупорці сечоводів і при жовтяниці.

Пропускаючи шпинат через соковижималку, ми отримаємо сік, який дуже корисний для очищення організму, підвищення його енергетичних запасів, для усунення фізичної та нервової втоми. Одна чашка соку вранці натщесерце принесе вам бадьорість і робочий настрій. Цей сік, володіючи властивостями очисника, будівельника і стимулятора, надає сприятливу дію на функції печінки, нирок, товстої кишки, а також на кровотворний процес. Його корисно пити при сухому кашлі і астмі, їм корисно полоскати горло і зуби при запаленнях мигдаликів і ясен. Цей сік можна змішувати з іншими соками, 30 г соку шпинату, додані в який-небудь інший овочевий .сок, додадуть напою легке заспокійливе дію.

Проте слід мати на увазі, що оскільки в соку шпинату містяться оксалати і фосфати, то він може спровокувати підвищення кров'яного тиску і рівня вмісту урінову кислоти в крові. У зв'язку з цим сік може бути протипоказаний хворим на гіпертонію, подагру, ревматизм і жовчнокам'яну хворобу. Іншим людям також слід ставитися до нього з певною обережністю. Його можна пити 1-2 рази на тиждень, якщо у вас малорухливий спосіб життя. Але якщо ви займаєтеся спортом або взагалі фізично активні, то норму споживання соку можна збільшити.



Пластир з размятого свіжого шпинату допомагає при укусі бджоли, знімає запальні пухлини, розкриває нариви. Листя шпинату допомагають лікувати екзему та опіки. У цих випадках листя відварюють в оливковій олії, розминають і накладають на уражені ділянки шкіри. Така паста повинна бути завжди свіжого приготування, оскільки з часом вона псується.

Людям млявого темпераменту добре їсти шпинат з додаванням перцю або кориці. При судомах корисно їсти шпинат, зварений з мигдальним маслом, додавши до цієї страви свіже вершкове масло. Корисний шпинат для людей, що страждають гемороєм, а також літнім і малоактивним людям. Якщо змішати півчашки соку шпинату з такою ж кількістю масла звичайного мигдалю, то цей напій можна вважати «еліксиром здоров'я», він особливо корисний для фізичного розвитку дітей.

Шпинат сприяє поліпшенню кольору обличчя, зміцненню ясен і запобіганню зубів від карієсу. Ним користуються для виведення веснянок: його розминають, замочують в оливковій олії і накладають на обличчя.

На завершення необхідно попередити читача, що шпинат має властивість акумулювати в собі не тільки корисні речовини, а й сучасні забруднювачі навколишнього середовища. Тому дуже важливо вирощувати його в екологічно чистій зоні і вже у жодному випадку не по сусідству з автомобільної або залізницею або з рослинами, що зазнали хімічній обробці проти сільськогосподарських шкідників.

Страви зі шпинату 1

Дрібно нарізати шпинат, зелень петрушки, часник, ріпчаста цибуля, додати помідори, рослинна олія або лимонний сік.

Страви зі шпинату 2

Нарізати сирої шпинат, натерти на тертці трохи буряка, додати зелень петрушки, кропу, часник і рослинне масло.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Вся правда про шпинат