5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Аґрус

РедагуватиУ обранеДрук

Аґрус

Сорти агрусу розрізняють за забарвленням плодів: червоно-, жовто, зелено-і белоплодние. Характерними ознаками плодів агрусу є їх розміри, форма, забарвлення, опушення, пружність шкірки, соковитість і смак м'якоті. А у столових сортів - ще й кількість насіння в м'якоті і їх величина. Основні форми плодів - від округлих, округло-овальних, до довгастих. Важлива стабільність форми плодів, їх стійкість до передчасного розтріскування, а у столових порід - ніжність і нейтральність смаку шкірки в смаку плода, а також смак самої м'якоті. За кольором м'якоті ягоди агрусу можна судити про вміст у них вітаміну Р і каротину. Чим червоно колір м'якоті, тим більше в ній міститься вітаміну Р, який сприяє зміцненню стінок кровоносних судин, а ніж жовтіше - тим більше в ній каротину, т. Е. Провітаміну А.

У плодах агрусу містяться цукри, пектини і корисні органічні кислоти, які вважаються стимуляторами апетиту і перешкоджають передчасному старінню. Пектини, що містяться в ягодах агрусу, володіють хорошими сорбційними властивостями. Вони сорбують і виводять з організму токсини, оксалати і солі важких металів, перешкоджають процесам бродіння в кишечнику, сприяють нормалізації функцій шлунково-кишкового тракту і підвищенню імунітету. Ягоди містять також солі заліза, фосфору, калію, кальцію, міді, цинку та ін. За вмістом заліза аґрус перевершує малину, сливи, вишні, яблука. Основними вітамінами, які містяться в агрус, є вітамін С (в межах 24 мг на 100 г), вітамін Р, провітамін А, т. Е. Каротин (0,2 мг на 100 г). З точки зору вітаміноемкості і наявності цілющих властивостей, агрус значно поступається чорній смородині. Але ягоди його є хорошим десертом до столу. А при ожирінні корисно з'їдати по 100 г цих ягід 2-3 рази на день до їди. Їх корисно їсти при хронічних запорах і колітах. Вони усувають різі в шлунку, якщо їх їсти з початком нападу. Крім того, в ягодах агрусу міститься бурштинова кислота, яка сприяє збереженню еластичності кровоносних судин. Помічено також, що агрус благотворно впливає на роботу кишечника і допомагає знімати головні болі.

Стиглий агрус сприяє виведенню з організму радіоактивних речовин. Він корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при порушенні обміну речовин, при захворюваннях нирок і сечового міхура, при недокрів'ї, а також для зміцнення стінок кровоносних судин і серця. Ці ягоди також сприяють зниженню кров'яного тиску. Фахівці вважають, що 100 г стиглих ягід агрусу в день значно підвищують стійкість організму проти інфекційних захворювань.



З ягід агрусу також готують «сирі» джеми, варення, «рідкі ягоди» і компот, який є хорошим прохолодним напоєм. Причому в компотах з агрусу вітамін С зберігається в межах 10-16 мг на 100 г, а вітамін Р - майже повністю. Варення з агрусу корисно їсти страждаючим тромбофлебітом. У цьому варення міститься речовина, яка забезпечує профілактику згортання крові, закупорки судин тромбами та інфарктів.

Мають цілющі властивості і листя агрусу. Настій на листках п'ють при туберкульозі легенів. Для приготування настою беруть 1 столову ложку листя, заварюють їх 1 л окропу, настоюють протягом 1 години, проціджують і п'ють 3 рази на день по 1 3 склянки.

Соус з агрусу

Незрілий агрус подрібнити в міксері або згасити в невеликій кількості води і протерти через сито. Отриманий соус охолодити, додати майонез. Подавати до різних салатів і страв з риби.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Аґрус