Цей вітамін «в'яже» кров і сприяє запобіганню крововиливів.
Наявність вітаміну К в печінці необхідно для синтезу активних форм протромбіну, що бере участь у згортанні крові. А дефіцит протромбіну призводить до різних крововиливів. У дорослих це виникає при важких захворюваннях печінки. Крововиливи можуть виникати в травному тракті, в слизовій шлунка, у внутрішніх органах, у вухах, очах, в роті, під шкірою, але небезпечніше за все, звичайно ж, крововиливу в мозок. Фахівці вважають, що для запобігання крововиливу достатньо ввести в організм 1 мг вітаміну К.
Основними рослинними джерелами вітаміну К є: буряк, морква, картопля, капуста, помідори, соя, садові суниця, шпинат, конюшина, люцерна.