Існує усталена думка, що основну частину їжі людина повинна отримати в першій половині дня, а їсти після шостої-сьомої години вечора і зовсім шкідливо. Особливо ратують за подібний розподіл їжі протягом дня ті, хто бореться із зайвими кілограмами.
Останні тридцять років моя вага залишається стабільним, але організм вимагає зовсім протилежного підходу до харчування, і я виробив свою методику.
Ніколи не їм вранці, п'ю тільки чай або каву. І ніяких бутербродів або булочок. Це - незважаючи на те, що робочий день у мене, як практикуючого хірурга, дуже напружений. Обід легкий, а от вечеря повноцінний, але без переїдання та зловживання високалорійнимі продуктами.
Вважаю, що це один з факторів, що позитивно впливають на обмінні процеси в організмі. Адже ніхто не довів науково, що наша травна система повинна відпочивати в нічний час. Навпаки, вона знаходиться в самому сприятливому стані для перетравлення їжі, тому що нервова система - у спокої, і відбувається бесстрессового засвоєння з'їденого за вечерею.
Вдень, коли людина поїла, а йому належить ще працювати, а значить, і нервувати, їжа перетравлюється на тлі стресів. І точно так само, «в стресовому порядку» йде і засвоєння білків, жирів і вуглеводів, що надходять з нею.
Ще я категоричний противник всіх дієт! Коли людина втрачає вагу, то знову його набирає, це чинить негативний вплив на серце. Адже на всі ці коливання маси тіла точно так само реагує і серцевий м'яз: спочатку вона як би накопичує масу, тобто гіпертрофується, а потім скидає її, і це багато в чому сприяє склерозу.
На мою думку, харчуватися слід так, як того вимагає організм: вранці я не хочу їсти і не їм, вечеря ж залишаю собі.
Ще одним фактором, який допомагає мені «тримати» вагу, є дозована ходьба по системі Куппер, американського професора, кардіохірурга, провідного фахівця з реабілітації. Займаюся по цій системі оздоровлення більше 25 років, щодня ходжу на роботу пішки, долаючи в певному темпі 4,8 км за 40 хвилин. Це дозволяє не тільки підтримувати хорошу фізичну форму, але і справлятися з величезними навантаженнями, пов'язаними з роботою і стресами.