Чому одним людям на нервовому грунті в горло шматок не лізе, а інших від холодильника не відірвати? Не поспішайте відносити перших в розряд вольових особистостей, а друге до слабохарактерною ненажерам. Сила волі і характер тут абсолютно ні при чому.
Тварини реакції
- Коли говорять, що одні люди в стресових ситуаціях їдять менше, а інші, навпаки, більше, ніж зазвичай, напрошується висновок - стрес у них різний, - вважає психолог Дмитро Воеділов. - У момент дуже сильного стресу, який пов'язаний з небезпекою для життя, підготовкою до надзвичайних потрясінь або сильного болю, і т.п., потреба в їжі відходить на задній план. Навіть якщо організм дуже голодний, він переключиться на більш важливе завдання - врятувати себе! Наприклад, солдата перед боєм неможливо умовити поїсти. І навпаки, відносно невеликий стрес, не пов'язаний із загрозою для життя, але тривалий, сприяє ненажерливості. Згадайте фразу одного з героїв анімаційного фільму «Шрек-2»: «Все, ти мене засмутив. Піду з'їм пару гамбургерів ». Не так давно дослідники поставили перед собою питання: чому всі грішники товсті? Вся справа в тому, що вони постійно перебувають у стресі, і змушені їсти, щоб заспокоїтися.
До речі, регулярне вживання не дуже корисної їжі може саме по собі привести нервову систему до стресу. В основному це продукти, що містять небагато білків і вітамінів, без яких нервова система не здатна нормально працювати (тістечка, торти, копченості, солоності). Так що не спокушав себе тим, що копчена ковбаса це джерело білків, вона, швидше, постачальник жирів, консервантів і солі, а м'ясо в ній цілком може бути замінено крохмалем та іншими добавками.
- Помітивши, що їжа і справді заспокоює (організм адже пам'ятає, як добре йому було після торта), людина знову і знову вдається до цього способу, - розповідає Андрій Коновалов, психотерапевт, психолог. - І це незабаром стає нав'язливою звичкою: навіть при найменшому стресі людина починає їсти. Психологія називає це «позитивним закріпленням». Це як при дресируванні тварин: собака виконала команду - ось їй сахарок або сушечка. І чим розв'язно поводиться людина в стані стресу, тим він більше схильний до відтворення цих тварин реакцій.
Гормони і вітаміни
Крім психічних, існують і «матеріальні» причини, які змушують їсти або, навпаки, не є. Одна з основних - порушення гормонального балансу в організмі. У період сильного, але раптового стресу, кров наповнюється великою дозою адреналіну - саме він і відбиває апетит. А ось тривалий і виснажливий стрес призводить до того, що наднирники підвищують викид іншого гормону - кортизолу. Його можна виміряти за допомогою нескладного аналізу слини. Чим більше цього гормону, тим сильніше людина хоче добре поїсти.
Також стрес завдає сильного удару по запасам деяких мікроелементів і вітамінів. Через нервів людський організм активно витрачає вітамін C (містяться чорних і червоних ягодах, солодкому перці і ківі) і вітаміни групи B (молочні та м'ясні продукти), - пояснює лікар-дієтолог вищої категорії ЦНДІ гастроентерології, Тамара Попова.
Різко знижується вміст магнію, і з'являється непереборне бажання вживати продукти, що містять його, такі як шоколад, сухофрукти та горіхи. Тому, навіть не схильні до переїдання люди можуть різко збільшити споживання солодощів у важкі часи. Шкідливості краще замінити більш корисними міні-закусками: житнім і зерновим хлібом, крекерами, салатом зі шпинату з насінням соняшнику. Від стимуляторів типу кави та чаю краще відмовитися.
Більш ефективним способом вважається боротьба з самим стресом, і якщо він все-таки стався, полегшення шукати потрібно не в їжі.
- Якщо не позбутися подразника (причини стресу), вам не допоможе ніяка дієта: людина буде постійно набирати вагу, - заявляє Дмитро Воеділов. - Адже тривала екстремальна робота призводить до того, що мозок постійно потребує підживлення - глюкози, одержуваної з вуглеводів і солодощів.
Розряджатися допомагають фізичні вправи, масаж або нове цікаве заняття. «Дайте собі установку: від стресу я позбудуся за такий-то час, - радить Андрій Коновалов, - і контролюйте дні, що залишилися. Як не дивно, але цей прийом дуже дієвий ».