Зовсім нескладно зробити смачну і красиву випічку. Для цього вам не доведеться довго возитися з тестом і чекати, коли воно підніметься. Можна купити в магазині вже готове листкове тісто. Саме воно дозволяє влаштувати маленький гарячий і запашний свято в лічені хвилини. Листкове тісто буває дріжджовим і бездріжджовий, і з обох можна випікати різні солоні і солодкі смаколики.
Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів, які треба обов'язково спробувати, придбавши листкове тісто. Ми підібрали не тільки смачні, але й симпатично виглядають страви.
Вівчарські сумочки
- філе курки - 250 г-
- печериці (заморожені або свіжі) - 250 г-
- листкове дріжджове тісто - 400 г-
- свіжий картопля середнього розміру - 2 шт.-
- сир твердих сортів - 150 г-
- часник - 4 зубчіка-
- борошно для розкочування тіста - 2-3 ст.л.-
- зелень (петрушка, цибуля, кріп) - 1 пучок-
- майонез для заправки - 2-3 ст.л.-
- рослинне масло для піджарки начинки - 2-3 ст.л.-
- сіль і перець за смаком.
Подрібнюємо гриби і куряче філе. Окремо один від одного обсмажуємо філе і гриби на олії до золотистої скоринки, а потім з'єднуємо один з одним і чекаємо, поки суміш охолоне. Відварюємо картопля (бажано в мундирі) і даємо охолонути. Очищаємо його і ріжемо дрібними кубиками. Натираємо сир на дрібній тертці, зелень і часник дрібно рубаємо і залишаємо кілька довгих цибульних пір'я.
З'єднуємо в одній чашці разом такі інгредієнти: часник, зелень, картопля, сир, гриби з філе. Заправляємо все це майонезом, додаємо сіль і перець, і ретельно перемішуємо. Начинка готова. Листкове тісто треба порізати на однакового розміру квадрати і розкачати тонший. На кожен квадрат треба викласти начинку, з'єднати краї у вузлик і перев'язати пір'їнкою лука. Краї розгорнути, подібно до квітки. Приготовлені вузлики викласти у форму для випікання і помістити на 20 хвилин у духовку, попередньо прогріту до 150 градусів.
Пиріг «Равлик»
- дві упаковки листкового тіста - 1 кг-
- стакан сухого ріса-
- 500 г будь-якого фарша-
- 5 варених яіц-
- цибулина великого розміру-
- твердий сир - 75 г-
- сире яйце для смазиванія-
- трохи борошна-
- масло рослинне для змащування форми.
Спочатку готується начинка. Для цього треба порізати яйця кубиками, відварити рис в підсоленій воді до готовності, злити воду, а рис промити водою. З'єднати яйця та рис, додати сіль за смаком. Подрібнити цибулину і підсмажити на олії, додати фарш, посолити і обсмажити до готовності. Дати суміші охолонути.
Тісто треба розморозити і розкачати на посипаній борошном поверхні в прямокутний пласт. На середину треба гіркою викласти начинку з яєць і рису, краї пласта промазати збитим яйцем і скрутити в рулет. Таку ж процедуру провести з іншою начинкою. Потім треба взяти роз'ємну форму, промазати маслом, викласти першим колом рулет з рису і яєць, промазати яйцем боковини і покласти впритул рулет з фаршем.
Усередині повинен виявитися рулет з рисом. Краї і верхівки обох рулетів промащуються яйцем і посипати зверху тертим сиром. Духовку треба заздалегідь прогріти до 180 градусів, поставити форму з пирогом на середню грати і випікати приблизно 45-60 хвилин. Коли сир підрум'яниться, накрити пиріг фольгою. Готовність перевіряється ножем або шпажкою.
«Листкові світлофори»
На 10 штук вам знадобиться:
- листкове тісто раскатанное - 425 г-
- одне яйце-
- 10 ст.л. кетчупу або соусу для піцци-
- сир Чеддер тертий - 50 г-
- один зелений цуккіні-
- один жовтий і один червоний перець.
Замість червоного перцю можна взяти маленькі помідори, розрізані навпіл. Духовку треба прогріти до 200 градусів. Порізати розкачане тісто на прямокутні пласти розміром 12х4 см, промазати яйцем і запікати протягом 5 хвилин.
Потім треба розподілити соус по кожному шматочку, залишивши по краях смужку. Посипати все тертим сиром і покласти на кожен прямокутник кружечок цукіні. Далі треба вирізати з перців кружечки і укласти, як повинні йти червоний і жовтий кольори. Поставити в духовку ще на 5 хвилин. Подавати можна як у теплом, так і в холодному вигляді.
Пахлава
Для приготування 18 порцій вам буде потрібно:
- упаковка тонкого листкового тесту-
- масло - 200 г-
- подрібнені горіхи (волоські або фісташки) - 3 стакана-
- кориця - 1 ч.л.-
- вода - 1 стакан-
- цукор - 1 стакан-
- сік одного лімона-
- мед - &# 189- склянки.
Спочатку треба зробити сироп, закип'ятивши воду з цукром до його повного розчинення. Дати масі охолонути. Додати мед і лимонний сік, ретельно перемішати. Варити 20 хвилин на повільному вогні, не кип'ятячи. Потім остудити і залишити в холодильнику.
Горіхи підрум'янити в духовці або мікрохвильовій печі, перемішати з корицею і відкласти. Маслом промазати вогнетривку форму для випікання, викласти пласт листкового тіста, промазати розтопленим попередньо маслом (бажано пензликом). Зверху покласти другий лист. Так треба розкласти і промазати маслом 1/3 всіх листів. Масло слід наносити тонким шаром, щоб пахлава була більш хрусткою. Потім треба по черзі викладати шари, змащуючи і посипаючи горіхами, поки не залишиться остання 1/3 частину тіста. Тепер треба робити все, як на початку - промащувати листи розтопленим маслом.
Далі треба розрізати вийшла пахлаву на ромби або квадратики, розрізаючи до самого низу. Прогріваємо духовку до 160 градусів, поміщаємо в неї розрізану пахлаву і випікаємо 50 хвилин, поки вона не стане золотистою і хрусткою. Діставши випічку їх духовки, треба відразу полити її сиропом. Після цього охолодити, і не накривати при зберіганні, інакше пахлава не буде такою хрусткою.