5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!

Пиріг басків

РедагуватиУ обранеДрук

Пиріг басків

Рецепт приготування пирога басків.

Інгредієнти

борошно пшеничне (400 + 150) - 550 г

масло вершкове - 125 г

цукор (250 + 250) - 500 г

жовтки (сирі, 3 + 12) - 15 шт.

яйця курячі - 2 шт.

ром (світлий) - 1 ст. л.

дріжджі (сухі) - 10 г

молоко - 1 л

Категорія страви: випічка

Час підготовки: 1 година

Час приготування: 40 хвилин

Процес приготування

Приготування тіста. Змішати просіяне борошно з дріжджами, цукром та олією. Збити жовтки трьох яєць з одним цільним яйцем, і влити все в суміш борошна. Додати ром, вимісити тісто і скачати його в кулю. Потім загорнути його в плівку і залишити в холодильнику на 1 годину.

Приготування крему. Закип'ятити молоко. Розтерти жовтки з цукром до отримання однорідної маси. Додати борошно і ретельно все перемішати. Тонкою цівкою залити гаряче молоко, постійно помішуючи.

Розділити тісто на дві рівні частини. Одну частину розкачати в тонкий пласт і викласти в круглу форму з невисоким бортиком. Залити форму приготованим кремом. Потім розкачати решту тіста і накрити їй пиріг.

Прокатати краї форми за допомогою качалки, видаляючи зайве тісто. Залишилося яйце злегка збити і змастити ним верх пирога. Помістити пиріг на 30 хвилин у розігріту до 180 ° С духовку. Дати охолонути на решітці.



РедагуватиУ обранеДрук


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пиріг басків