Щоб відновити здоров'я, необхідно усунути кардинальні помилки харчування, про які розповідалося в статті, опублікованій в лютневому номері журналу, і освоїти культуру здорової їжі.
Здоров'я не можна купити, але можна заробити!
Це довів на початку минулого століття колишній торговець творами мистецтв американець Горацій Флетчер. Надмірна вага і хронічна диспепсія сильно підірвали його здоров'я. До сорока років він виглядав немічним дідом і був практично непрацездатний. Візити до лікарів не приносили полегшення, а страхові компанії перестали страхувати його життя.
Дізнавшись випадково, що одному його знайомому добре допомогло ретельне пережовування їжі, Флетчер почав займатися тренуванням жування. День у день він по 70 (!) Разів усередині пережовував кожен шматочок, переводячи його в рідкий стан. За трапезу Флетчер в середньому здійснював 2500 (!) Жувальних актів. Така цілеспрямована робота дала чудові результати. Поступово у Флетчера відновилися природні рефлекси, що регулюють травний процес. Тепер ретельно пережована і перемішана зі слиною їжа легко проходила в шлунок, який починав сигналізувати про насичення при набагато меншому її обсязі, ніж раніше, а відчуття ситості при цьому зберігалося набагато довше. Відродженим смаковим рецепторам стали подобатися прості натуральні, що не рафіновані промисловою обробкою продукти. Природним чином знизилася потреба в білку, гострих стравах, солодких стравах, алкоголі, каві і чаї.
Флетчер став насичуватися меншою кількістю їжі, так як тепер вона добре засвоювалася. У його кишечнику накопичувалось все менше неперетравлених залишків. Завдяки цьому значно зменшилися процеси гниття і бродіння, поступово усувалися причини самоотруєння організму (про них ми і писали в № 2).
Помітно стали танути зайві кілограми. П'ять місяців наполегливої праці дали прекрасні результати: хронічні хвороби відступили, і Флетчер відчув себе здоровим. Пізніше, в 50 і 60 років, він встановлював рекорди витривалості на марафонських дистанціях! Ідеальна робота травного апарату і раціональний підбір продуктів дозволили його організму позбавитися від зайвих енергетичних витрат на їх перетравлення. Тепер йому для підтримки життєдіяльності було достатньо всього близько 1600 ккал на день замість 3400, рекомендованих фахівцями для чоловіків, що мають фізичні навантаження.
«Великий жеватель», що проголосив ретельне пережовування їжі важливим принципом збереження здоров'я, застерігав: «Природа покарає тих, хто не жує ретельно». Він радив «пережовувати» навіть рідини, змішуючи їх зі слиною, і відмовитися від м'яса, алкоголю, кави та чаю. Серед численних послідовників Флетчера були й такі знаменитості, як письменник Ептон Сінклер і мультимільйонер Джон Рокфеллер.
Від лікувального посту до молочної дієті
Ф.К. Майр не міг не звернути увагу на основні постулати флетчерізма, які добре узгоджувалися з його лікувальними принципами. Тому рекомендації грунтовно пережовувати їжу і рясно змочувати її слиною, що дозволяє істотно розвантажити травний апарат і реально поліпшити здоров'я, були гармонійно вбудовані в його терапію.
Молочна дієта
Молочна, або молочно-булочна, дієта зазвичай служить продовженням стаціонарного лікувального посту (див. № 8 журналу за 2010 рік), до раціону якого додаються два продукти: молоко і лікувальні булочки. У домашніх умовах молочний пост найчастіше використовується в якості першого ступеня курсу Майра і починається безпосередньо після підготовчого курсу (див. № 7 за 2010 рік).
Молоко. У молоці містяться практично всі необхідні харчові речовини, які до того ж легко засвоюються.
Це робить його універсальним щадним рідким продуктом харчування. До того ж для його перетравлення потрібно мінімум травних соків. Молоко стимулює діяльність кишечника і нирок, полегшує, посилює і прискорює видалення токсинів з організму, а також запобігає або послаблює кризові реакції під час курсу Майра.
У дієті можна застосовувати магазинне молоко, але при можливості краще вживати домашнє парне від здорової корови. У разі необхідності його можна підігріти при щадному режимі на водяній бані, оскільки при температурі вище 45 ° С в молочному білку починають відбуватися зміни.
При підвищеній чутливості шлунка і схильності до метеоризму в молоко рекомендується додавати солодовий кави, що полегшує його засвоєння. Тим же, хто взагалі не переносить коров'ячого молока (що серед літніх людей зустрічається нерідко), в курсі Майра його дозволяється замінювати іншими продуктами. Можна вживати кисломолочні продукти (йогурт, кефір, кисле молоко, ряжанку, ацидофілін). Особливо корисні для кишечника продукти, збагачені корисними для кишечника ацидофільними молочнокислими бактеріями.
Хорошою альтернативою коров'ячому молоку є також овече і козяче молоко, соєве і мигдальне молоко, а також приготовані на воді слизові відвари з рису, вівса, пшениці, які домішуються до лужних відварів (див. № 7 журналу за 2010 рік).
Увага! Людям з оперувати шлунком або мають низьку (рН більше 6,0) або «нульову» кислотність шлункового соку доцільно використовувати тільки кисломолочні продукти. Однак пам'ятайте, що в процесі курсу не рекомендується міняти молоко на кисломолочний продукт і навпаки більше одного разу, оскільки це порушує одноманітність, корисне для процесу очищення!
Лікувальні булочки. Це булочки з пшеничного борошна вищого сорту. Через марності з точки зору біологічної цінності багато «гуру» здорового харчування вбачали в їх споживанні «смертельний гріх». Однак в курсі Майра булочки використовується не в якості повноцінного продукту, а грають роль «тренера з фітнесу», чудово навчального техніці здорової їжі. Це допомагає відновити функції «зачахшіх» слинних залоз і слідом за ними всі інші травні залози, що незрівнянно важливіше, ніж тимчасове обмеження постачання організму корисними речовинами. Крім того, такі булочки - дуже щадний продукт, який на відміну від використовуваних у повноцінному харчуванні хлібобулочних виробів з борошна грубого помелу не буде дратувати очищаються слизові оболонки.
А от після курсу оздоровлення слід максимально виключати з раціону продукти з борошна тонкого помелу і намагатися більше споживати хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу або цільного зерна (природно, тільки добре вами переносяться).
Приготування лікувальних булочок. Щоб приготувати лікувальні булочки, треба звичайні покупні білі булочки з пшеничного борошна вищого гатунку підсушити в кімнаті на пергаментним папері, тканині або підносі. В залежності від температури і вологості повітря булочки набувають потрібні властивості протягом 2-4 днів. Вони повинні зачерствіти, але не перетворитися на «камені», іншими словами, залишатися придатними для нарізування і злегка проминатися при натисканні. Якщо ви купили занадто м'які булочки, то наріжте їх перед підсушила на скибочки або кубики. Замість булочок можна використовувати батони з борошна вищого сорту, які нарізають на скибочки товщиною приблизно з палець і підсушують.
Чому так важливо підсушувати булочки? Справа в тому, що свіжі вироби занадто м'які і їх не вдається подрібнити і перемішати в роті зі слиною до того стану, яке потрібно для здорового травлення. Відповідно, така їжа не може повністю засвоюватися, що призводить до недостатнього насичення, метеоризму, виникненню передчасного почуття голоду. Тим самим віддається забуттю принцип щадіння кишечника, через що сумнівно досягнення бажаного результату лікування.
Ну а надто жорсткі, абсолютно сухі булочки (фактично сухарі) не спонукають слинотеча. Тим не менш, вони все-таки краще, ніж занадто м'які. Так що не полінуйтеся зробити достатній запас булочок для проведення курсу і перед кожною їжею перевіряти їх стан, використовуючи тільки правильно зачерствілі.
При непереносимості пшениці альтернативою можуть стати булочки з «двузернянка» тонкого помелу або рисовий хліб.
Вчимося правильно їсти
«Ноу-хау» молочної дієти Майра полягає в тому, що вона ліквідує головну причину нездорового харчування - неправильну техніку їжі, що завдає величезної шкоди травному апарату. Цю дієту можна по праву вважати «курсом навчання здорової їжі».
Навчальний процес найкраще проводити поодинці, щоб вас не відволікали розмови і запитання співтрапезників, радіо, телевізор і т.п. Протягом 20-30 хвилин ваша увага має бути зосереджена тільки на процесах, що відбуваються в роті.
-Наріжте на скибочки лікувальну булочку і налийте в чашку молоко або кисломолочний продукт.
Рада. Якщо у вас недостатня маса тіла, нанесіть на скибочки тонкий шар вершкового масла.
-Розслабтеся, відкусите невеликий шматочок, почніть його ретельно й інтенсивно жувати, повністю сконцентрувавшись на цьому. Пережовуйте шматочок і перемішуйте його мовою зі слиною до тих пір, поки він не перетвориться на рідку кашку. Ви відчуєте в роті злегка солодкуватий смак, який свідчить про розщеплення крохмалю ферментом слини птіаліном (синонім - амілаза) до стадії дисахарида мальтози.
Якщо, незважаючи на те, що ви все робили правильно, солодкий смак так і не з'явився, значить, ваші слинні залози виробляють неякісну слину. Не засмучуйтеся, адже при наполегливій регулярному тренуванні поступово відбудеться відновлення функції слинних залоз. І тоді правильне жування буде стимулювати вироблення повноцінної слини, що містить, крім інших важливих речовин, і необхідну кількість птіаліну.
Рада. Підраховуйте свої жувальні рухи. Надайте процесу навчання елемент змагальності. Поставте мету виконати, наприклад, спочатку 30 рухів, а потім поступово підвищуйте планку до норми Флетчера. Але і це не межа. Чим вище будуть ваші «рекорди», тим швидше ви будете насичуватися, і тим швидше піде процес вашого оздоровлення!
- Слідкуйте, щоб випадково не проковтнути завчасно розріджений шматочок булочки, і починайте втягувати в процес їжі молоко або його замінник. Згадайте, що немовля, слідуючи природному інстинкту, засмоктує материнське молоко тільки дрібними порціями і кожну з них перемішує зі слиною. Щось подібне повинні робити і ви. До рідкої суміші з булочки і слини тепер потрібно додати одну (!) Чайну ложку молока. Постарайтеся всмоктувати його з ложки майже стиснутими губами. Тоді в порожнині рота виникне розрядження, яке сприятиме більш повному випорожненню слинних залоз.
- Ретельно перемішуйте мовою молоко з кашкою з булочки і слини, домагаючись формування однорідної рідкої суміші з усіх трьох компонентів. Це є вирішальною передумовою для успішного перебігу курсу лікування. Тільки тепер можна проковтнути отриману рідку суміш, а ще краще, якщо вона непомітно самопливом перейде в стравохід!
- Тепер виконайте ті ж маніпуляції з другим шматочком булочки, з третім і т. Д. При появі відчуття легкої ситості негайно закінчуйте трапезу і ні в якому разі не доїдайте залишилися шматочки булочки або молоко - їх завжди потрібно з'їдати тільки разом!
Кількість продуктів при молочній дієті не регламентується. При якісно підготовлених булочках і правильній їжі за трапезу зазвичай можна з'їсти не більше 1 / 2-2 булочок і 1 / 8-1 / 4 л молока. Кому потрібно більше, той їсть неправильно. Якщо ви будете їсти недбало, у вас з'явиться відчуття голоду, може виникнути метеоризм. Тому з першого дня молочної дієти завжди контролюйте себе - не ковтайте передчасно булочку і не пийте молоко ковтками! Робіть все тільки так, як описано вище. Інакше неправильна їжа збережеться на весь час курсу, а лікування не дасть очікуваного результату.
У деяких з початку курсу, незважаючи на ретельне жування, почуття голоду все-таки зберігається. Тоді його можна тамувати в перші дні молочного посту, з'їдаючи вечорами ще одну булочку. При можливих нападах слабкості під час піших прогулянок після повернення додому дозволяється з'їсти ще одну додаткову булочку. Але це має бути винятком - звичайно в таких випадках доцільніше повільно пожувати шматочок кореня аїру.
Якщо ви з самого початку правильно освоїте процес жування, то відчуття голоду швидко зникне. Щоб лікування було успішним, вам залишиться тільки довести до автоматизму втрачені через неправильну, поспішної їди природні навики споживання їжі: ретельне жування, інтенсивне слиновиділення, своєчасне відчуття насичення.
В цілому ж дії при проведенні курсу молочно-булочної дієти такі ж, як і під час лікувального посту (див. № 8 журналу за 2010 рік). Єдина відмінність - це те, що трав'яний чай на сніданок і обід замінюються лікувальними булочками і молоком.
Терміни проведення молочного посту, як і всіх інших дієтичних ступенів курсу Майра, суто індивідуальні. Він може продовжитися від кількох днів до кількох тижнів - різним людям потрібен різний час для відновлення функції травного апарату і звільнення організму від токсичних речовин.
Подальший перехід від молочної дієти до повноцінного їжі здійснюється в сучасній терапії Майра через розширену молочну і м'яку виводить дієту, про які я розповім в наступному номері.